Домашний майонез

Сайт: http://eda.gal.cv.ua
Обсуждение здесь: http://www.kharkovforum.com/showthread.php?t=438486

Category:

Howto & Style

Tags:

• майонез
• кулинария

[Init21h]

За видео 5 баллов. Огромное спасибо!

[johnvladka]

Сейчас попробую, а потом оценка. А за  видео 5

[lyudasichek]

@VadimBolshoj это вы так считаете, а у нас майонез получается очень вкусным. И многих это устраивает! Не каждый начнет отделять желтки, а потом еще и струечкой вливать масло.....

[lyudasichek]

@maxilian2006 из холодильника только яйцо

[lyudasichek]

@AlexSidoroffеще ни разу ни чего подобного за более чем год приготовления майонеза не происходило. Всегда наливала 300 мл масла, 1 яйцо (сахар, соль, перец, травы, горчица и уксус или сок лимона по вкусу, или вобще почти все исключаю) и все отлично. Была моя ошибка иногда в том, что слишком быстро поднимала блендер и не густел мацонез. А вот отсечения не было!!!

[AlexSidoroff]

@VadimBolshoj Это не настоящий майонез, а аналог того что продают в магазинах!

В настоящем майонезе не используют уксус (используют сок лимона), яичный белок.

[AlexSidoroff]

@maxilian2006 есть такое понятие как отсечение масла, т.е. вы взбили и у вас получился майонез. Вы радостно его положили в холодильник, а на утро у вас масло отделилось... Чтобы этого не было масло доливают тонкой струйкой и масло должно быть охлажденным!

[maxilian2006]

@lyudasichek

А продукты не из холодильника ли были ?

[maxilian2006]

Майонез холостяцкий ))

Получилось отменно. Все эти выкрутасы с отделением желтков и вливанием масла были нужны, когда не было блендеров.

[visiomatic]

Отличный майонез!

У меня получилось, ничего сложного.

Правда я потом 50г воды еще добавил, слишком жирный он оказался

[VadimBolshoj]

Белки в майонез не добавляются вообще то..