10月1日は『しょうゆの日』 しょうゆ復権あの手この手

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Uploaded by on Sep 30, 2009

あす10月1日は『しょうゆの日』です。収穫された大豆を原料にしょうゆを作り始める時期であることなどを理由に業界団体が中心となって6年前に制定したものですが、その­背景には減り続けるしょうゆの消費に対する危機感があります。日本の味・しょうゆの復権を目指す取り組みを取材しました。

 日本の味しょうゆ。しかし、最近は料理の変化、味の多様化の前に存在感が薄れてきています。統計では1985年には1世帯当たりひと月に1200ミリリットルを購入してい­たのに、去年はおよそ半分の636ミリリットルまで減ってしまいました。
 しょうゆソムリエを自称し全国の蔵元を訪ねて歩く高橋万太郎さんは「残念に感じ
■■↓全文を見る■■
http://www.mxtv.co.jp/mxnews/news/200909308.html

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