Festeja El sabor - Tacos de Pescado

TACOS DE PESCADO ESTILO "ENSENADA"

Ingredientes:

6 pzas. Filete de Pescado blanco
12 pza. Tortilla
200 gr. Harina de trigo
2 pzas. Huevo
2 cdas. Mostaza
1 cda. Orégano
2 cdas. Salsa inglesa
¼ cdita. Polvo de hornear
c/s Sal
1 tza. Cerveza obscura
60 gr. Mayonesa
120 gr. Col verde picada


Procedimiento:

Mezclar harina, huevo, leche, mostaza, orégano, salsa inglesa, sal y cerveza. Reservar en refrigeración. Cortar filete de pescado en tiras de 1 centímetro aproximadamente de grueso.

Mezclar mayonesa y agua. Capear filete de pescado con pasta y freír en aceite caliente una vez que haya tomado color dorado claro retirar de aceite y escurrir sobre papel absorbente. Calentar tortilla de maíz y sobre ella colocar filete capeado, salsa mexicana, col y mayonesa. Agregar gotas de jugo de limón al gusto.

Salsa mexicana (Subreceta)

Ingredientes:

6 pzas. Jitomate
1 pza. Cebolla blanca
½ mzo. Cilantro
3 pzas. Chile serrano
6 cdas. Jugo de limón
c/s Sal
c/s Pimienta

Procedimiento:

Cortar tomate y cebolla en brunoise, chile Serrano picar finamente, cilantro filetear hojas. Mezclar todos los ingredientes sazonar con sal y pimienta y agregar jugo de limón.



Salsa de aguacate (Subreceta)

Ingredientes:

1 pza. Aguacate
1 pza. Chile serrano
1 pza. Tomatillo
1 cda. Cebolla blanca
½ tza. Agua
Sal y pimienta

Procedimiento:

Licuar todos ingredientes.


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"CARRERA INTENSIVA DE COCINERO CERTIFICADO"

CAPACITACION PARA EL TRABAJO

(En año y medio)

INCORPORADO A LA SECRETARIA DE EDUCACION Y BIENESTAR SOCIAL

SISTEMA EDUCATIVO ESTATAL

NUMERO DE ACUERDO: SEBR-10-007

Inicio de clases

4 de enero 2011.

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[vitochas2011]

muy buena receta cheff,, ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡pero tienes una caaaara de mariguano,, !!!!!!!! machin,,, la neta.......... saludos

[TheMermelade]

hola buy buena tus tacos una pregunta el aceite acuantos grados de kaliente debe de estar para estar mas segura ;)

[emiliog04]

Hoy en este dia me comi una orden de estos deliciosos tacos,,,haaaaaaa que delicia por vida de Dios, todo un manjar, yo los acompañe con estas salsas y una salsa de chile de arbol bien picosa hummmmm voy por mas!!!

[ontiverosemilia]

los preparamos en mi casa y estubieron riquisimos gracias chef

[lamanzanita1]

muy simpatico, y muy buena receta!!!

[lilmelygol]

aww me encanto, yo soy de ensenada pero ahora vivo en estados unidos y ya extrano los tacos de pescado ahora puedo aserlos yo en mi casa

[MegaBronco01]

mi mama te admira mucho

[freskoz]

@communistjesus Salsa mexicana, pico de gallo, salsa bandera en distintos lugares de México se le dice de forma distinta. Porque? quien sabe, al final es lo mismo :D... lo mismo dicen los extranjeros de nosotros acerca de las tortas, para el extranjero las "tortas" es lo que en México conocemos como pasteles. Cada _cultura_ (todo lo que engloba esa palabra) le dice de forma distinta, al final es la misma gata revolcada. ;) sale :D

[TheMermelade]

hola cuanto de leche le pongo porque el el video no sale ke le pones y de aseguro sabe mojor verdar :)

[communistjesus]

En los ESTAMOS DESUNIDOS le dicen a la salsa Mexicana "Pico de Gallo" JAJAJA CHALE no cabe duda que estan bien PENNNNNNNNNNNNNNNNNNN sativos.. El que no conoce a dios pues se arrodilla ante un burro..

[prettysmile70]

@vitochas2011 envidia???