Dicas para deixar o peru de Natal crocante

Dicas para assar o peru da ceia
O Jornal Hoje dá dicas para você deixar o peru da ceia crocante e delicioso.

Tempero
Louro, alecrim e pimenta do reino são os que menos brigam com o sabor do peru, que é leve. Os temperos devem ser misturados com suco de laranja ou vinho branco com um pouco de limão ou vinagre. Para ficar não ficar ressecado. Quatro horas são suficientes para que a carne pegue o sabor do tempero.

Crocante
Para deixar a pele crocante existe um truque. Levante a pele e espalhe a manteiga em cima do peito. Você também pode colocar tiras de bacon. Enquanto assa, o bacon solta a gordura.

Temperatura
O forno deve estar pré-aquecido por dez minutos a 180°C. O peru deve assar até o fim nesta temperatura.

Assar
Quando colocar no forno, deixe o peru com o peito para cima e cubra com papel alumínio. Depois de uma hora, tire o papel vire, regue com o tempero. Deixe assar por mais uns 40 minutos e volte a virar, sempre regando com o tempero de 15 em 15 minutos.

Dourar
Para deixar dourado, pincele uma mistura de mel e água.

No ponto
Levante a carne. Se o caldo estiver escorrendo claro está no ponto. Se estiver rosado, deve deixar mais um pouco.

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[Bebete]

Dicas bem práticas do chef, obrigada...e Feliz Natal 2011!

[PONM123]

Natal...o dia mais bonito do ano sem dúvida

[deboracgl]

Veragravida vc é uma louca obssecada que vive postando comentários insanos, ! Respeite a opção dos outros na maneira de comer se quiserem que respeitem a sua ... VACA louca !

[veravidavegetariana]

Natal , o dia mais INSANO do ano : sangue + fumaça + cachaça + charuto + farofa + velas vermelhas . MACUMBA DA BRAVA .

Jesus , traga mais carvão , os cristãos irão te assar no fogão .