El propósito de este curso es ofrecer los fundamentos básicos necesarios para iniciarse en el mundo de la chocolatería fina artesanal, el manejo de técnicas, herramientas, utensilios y tecnologías adecuadas para la elaboración de productos de chocolatería, teniendo en cuenta parámetros de
inocuidad y de calidad en los productos a desarrollar. El curso consta de cuatro semanas:
• Semana 1. Parte A. Reseña histórica del cacao y el chocolate
• Semana 1. Parte B. Procesamiento del cacao
• Semana 2. Herramientas y equipos necesarios para la elaboración de chocolates
• Semana 3. Atemperado de chocolate
• Semana 4. Formulaciones para chocolates
helo good
abdulroman1 1 week ago
Muy interesante!! Podrian decirme cómo puedo tomar este curso?
EMAIL: castillocamilo91@yahoo.com
khancadu 6 months ago