FIVE AM TEA - Tragos en El Disfrute Radio by Matias Merlo (31/07/2010)

El té Earl Grey tradicionalmente es una mezcla (blend) de té negro aromatizado con aceite de bergamota. Sin embargo, hoy en día el término se aplica en general a cualquier mezcla de té aromatizada con bergamota.

Las mezclas más habituales de este té son realizadas con variedades de té negro fermentado de la India y Sri Lanka (antiguamente Ceylán), aunque dada su popularidad existen muchas diferencias de calidades y orígenes en el mercado, y también se comercializa Earl Grey de té verde o té blanco, o versiones descafeinadas.

La bergamota es una planta cítrica fragante, de la que se utiliza el aceite, que está en su cáscara más que en su pulpa. La mayor calidad se da con los frutos de Calabria, en el sur de Italia, pero debido a su alto valor en el mercado en las mezclas de menor calidad se sustituye por sucedáneos, o por frutos de otros orígenes como Argentina, Costa de Marfil o Brasil.

Suele tomarse sólo o incorporando un poco de leche. Por su sabor cítrico resulta refrescante y puede tomarse frío, y por la intensidad del sabor al Earl Grey original se le considera apropiado para acompañar el tradicional desayuno inglés. Asi, esta semana, en una nueva creacion de nuestro cantinero y un alquimista de los sabores, Matias Merlo, te presentamos una propuesta exclusiva, refrescante, cargada de aromas tipicos de un bar ingles donde contamos con un invitado a la distancia de lujo, Sebas Garcia quien aporto su pasion y conocimientos por el uso del te en la cocteleria gourmet. No te pierdas este trago ideal pare tomar en el cierre de la noche y el inicio de un nuevo dia.

Algunos personajes de ficción cuyo té favorito es el Earl Grey incluyen a Jean-Luc Picard de Star Trek: The Next Generation, a James Bond (el famoso agente 007), Bruce Wayne (el alter-ego de Batman), Frasier Crane (de la serie Frasier), a Mario Santos de Los Simuladores, a Guillermo Rossini de San Marcos y a Leigh Teabing, del bestseller de Dan Brown, El Código Da Vinci.

:: INGREDIENTES
- Te en hebras earl grey para infusionar
- Tanqueray Nº Ten
- Agua tonica
- Hielo
- Azucar morena
- Cascaras de frutos citricos (limon, pomelo, naranja)
- Barra de vainilla
- Garnish: infusionador con cascaras de citricos dentro liberando aceites y una barrita de vainilla

Alta cocina, vinos, tragos, viajes y turismo en la fusion perfecta con los sentidos. El Disfrute un estilo de vivir la vida. Sábados de 19 a 20.30 horas en FM 98.5 Radio Brisas, Mar del Plata, Argentina. Sintoniza FM 98.5 RADIO BRISAS de Mar del Plata o escúchanos y miranos online en www.eldisfrute.com.ar.

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