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TACOS AL VAPOR - SUDADOS DE CANASTA - lorenalara144

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Uploaded on Feb 24, 2011

Esta no es una receta, es una IDEA BASE para que compruebes lo FACIL y te animes a hacerlos.
NOTA; para terminar de darle el punto de sal a la salsa con la que se remoja la tortilla, te sugiero usar un sazonador de...pollo, vegetal o a tu gusto.
óooo...cuando cocines los chiles puedes hacerlo en caldo de pollo o de otro.
Las tortillas procura que sean firmes.
Otra es ...para darles firmesa se pueden freir antes las tortillas y luego hacer los tacos.
En lugar de papel encerado, ,,puedes usar plástico y siempre que vaya acompañado de toalla, pero el plástico es indispensable! También se usa papel resistente.
Lo importante es envolverlos muy, pero muy bien!
La grasa se la puedes poner a la salsa,,, ó entre taco y
taco.
hay mil variantes!!!
PD...Recuerda 2 puntos; ""Salsa Y Repelente""
Tanto si se hace en vaporera eléctrica como en tamalera...CHECALOS CADA CIERTO TIEMPO (al comienzo: 30 minutos, de ahí cada rato),. En cuanto estén calientitos...LISTO!!
Para hacerlos SUDAR sólo en CANASTA.... Calentar completamente las tortillas y untarlas ligeramente en salsa y como yá estarán calientes y blandas, dejar los tacos calientitos y bien envueltos todos por un periodo de alrededor de 45 min a 1hr y 15 min.. ...Es tambien muy efectivo, pues de esa manera, no se tendra que provacar vapor, se ponen en cualquier canasto o algun refractario, pero el secre es dejarlos sudar en el encierro.
..EL DETALLE DE LA TORTILLA ES IMPORTANTE, PARA ESTOS TACOS DEBEN DE SER LO MAS FIRMES POSIBLE, POR QUE LOS QUE VENDEN EN PAQUETES NO TODAS FUNCIONAN IGUAL, PUES ALGUNAS DE ELLAS SE DESHACEN HASTA NOMAS AL CALENTARLAS!......LO MAS QUE SE ACERQUEN A NUESTRAS TORTILLAS MEXICANAS EN TEXTURA, ESE HA SIDO EL INCONVENIENTE CON TANTO INDUSTRIAL, SI NO...HAZLAS TU, ASI VAS A LO SEGURO!....


FACE BOOK.... http://www.facebook.com/pages/CUALQUI...

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