Spartipp aus der Vollwertküche: Kräutersalz bzw. Gemüsesalz

Selbst Kräutersalz / Gemüsesalz herzustellen ist nicht nur preiswert, sondern auch gesund. So wissen wir mit Sicherheit, dass weder Füll-, Rieselstoffe noch Geschmacksverstärker enthalten sind. Ich traue da keinem fertigen Salz - egal aus welcher Quelle. Im Film gibt es vier Geräte zum Vergleich. Den Text zu diesem Rezept gibt es auch auf der homepage http://www.vollwertkochbuch.de Datum 27. November 2009

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[UMWrs]

Danke, gerne geschehen :-)

[HemNetjeru]

Nützliche Anregung. Kräutersalz mache ich auch immer selbst aber auf die Idee auch getrocknete Gemüse(reste) mit zu verarbeiten bin ich noch nicht gekommen. So wird wenigstens nichts weggeworfen.

Danke! :-)

[UMWrs]

Danke fürs danke. Ich mag auch immer den Gedanken, dass nichts, aber möglichst auch gar nichts Pflanzliches weggeworfen wird, was natürlich praktisch nicht 100% geht.

[sunkeys24]

Hallo UMWrs!

Welches Gemüse kann ich denn dazu alles verwenden? Welches ist eher nicht geeignet, vielleicht auch schon beim trocken? Und für was alles verwendet man denn das Salz?

[UMWrs]

Alles Gemüse außer Rote Beete (Farbe) und Zwiebelschale (wird nicht fein). Ich verwende das Salz für Salatdressings, zum Würzen von Speisen und manchmal auch für Brot - also überall, wo du sonst eben auch Kräutersalz nimmst.

[luticia]

@ Heizkörpern: AHA,cool! Das hört sich schon übertragbarer für mich an!

[UMWrs]

Ja, eine wertvolle Übung. Da sollte es Kurse geben. Ansonsten: So viel wie möglich selbst machen. Viele Dinge sind gar nicht so zeitaufwändig.

[UMWrs]

Ups, ja, kann sein - ich mache ja die Filme Wochen vorher :-) 60 °C ist für "Unbedarfte", damit es schneller geht. Und habe ich auch so aus der Literatur übernommen. Es geht natürlich auch auf saugfähigem Papier auf Heizkörpern oder einem trockenen Speicher.

[luticia]

....wobei, wie Sie auch schon im Clip selbst erwähnen, nicht alles aufgeführt werden muß, und vor allem versteckt die Lebensmittelindustrie ihre Zutaten häufig mittel verschiedener Bezeichnungen. Da einen Überblick zu bewahren erfordert Übung -es lohnt sich! :-)

[luticia]

Die Temperaturangabe stammt von Ihnen aus dem Film *lol*.

Oha, 8-10 Stunden ist ja ne ganz schöne Ecke! Bin von nur ca.2 Stunden oder sogar noch weniger ausgegangen. Das kann ich dann natürlich im Haus der Eltern nicht machen. Schade. Dennoch Merci.