Recette inratable de la pate feuilletée inversée

On retrouve ce type de pate dans les St Honoré, Millefeuille, Tarte tatin, galette des rois, et autres desserts si gourmets, si Français, et surtout, c'est une pate à faire soi meme, car elle n'existe pas en commerce :)
Voici la recette complète avec à la fin de celle ci des liens vers la vidéo d'une tatin et d'un millefeuille et +!!!

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Entertainment

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• pate feuilletée

[yodaluc]

Tu abordes les recettes avec simplicité et pédagogie, à tel point qu'on en oublierait presque le coup de mains du pro que tu es. C'est cool a regarder, et tes tuyaux sont très efficaces. MERCI ;)

[Inratable]

@yodaluc Merci ;)

[bibsou08]

y as t'il une différence de gout entre une pâte feuilleté classique et une inversé?

[Inratable]

@bibsou08 Pas tant que çà, mais dans son usage :) Comportant du beurre dehors, ta pate inversée s'utilise mieux pour les desserts, aspergées de sucre en poudre, le sucre se mélange avec le beurre et crée un beau caramel/croustillant. T'auras pas çà avec la pate classique. D'ou l'usage pour galette rois, millefeuille, St honoré, etc :)

[MlleMaude25]

bonjour moi j'aimerais savoir quelle différence il y a enre la pate feuilletée "normal" et l'inversée ?

[Inratable]

@MlleMaude25 Je l'explique au début mais c peut être confus? Dans une pâte inversée, C'est le beurre, aidée d'un peu de farine, qui entoure la pâte, et non la pâte qui entoure le beurre!

[nino93lagelee]

bien expliquer Merci Chef

[bibsou08]

@Inratable ah ok je comprend mieu merci beaucoup '-'

[CecileB57]

Merci pour cette vidéo, je viens de comprendre grâce à vous le truc pour avoir un carré de beurre et un autre de pâte quasi parfait !

[cimpoiasuele]

merci beaucoup tout est facile tu est un bon professeur!

[Inratable]

@MlleMaude25 Je l'explique au début mais c peut être confus? Dans une pâte inversée, C'est le beurre, aidée d'un peu de farine, qui entoure la pâte, et non la pâte qui entoure le beurre!