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Uploaded by jynent on Jan 28, 2010
初期の蕎麦切りの食べ方です 茹でると切れてしまうからですね。茹でていないので蕎麦の味そのままですそばがきの味でもちもちしている。江戸っ子は酒の肴にしていたといいます、塩をぱらぱらと振って食べるとなぜか懐かしい、、、、。 生打ちされた(十割蕎麦)蒸しは至高の一品。http://www.kodaimura.com/で召し上がれます。
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