Alert icon
We're changing our privacy policy. This stuff matters.  Learn more  Dismiss

Bak brød med Morten Schakenda på bakeriet i Lom

Loading...

Sign in or sign up now!
10,487
Loading...
Alert icon
Sign in or sign up now!
Alert icon

Uploaded by on May 11, 2009

Slow Food Oslo besøkte bakeriet i Lom og Morten Schakenda. Vi fikk blant annet høre om autolyse samt lære å bake brød med lite gjær og salt. Oppskriften er 1.5 kg hvetemel, 1 liter vann, 15 gram salt og 15 gram gjær. Autolyse. Hvile, opplag og heving. Stekes nederst i forvarmet ovn 220 grader i ca 40 minutter ( kjernetemperatur 95 grader)

Category:

Howto & Style

Tags:

License:

Standard YouTube License

  • likes, 0 dislikes

Link to this comment:

Share to:

Top Comments

  • Der var jeg utplassert i vinter. Beste bakeriet i verden(synest jeg da)

    Har aldrig smakt bedre brød enn på Bakeriet i Lom

see all

All Comments (2)

Sign In or Sign Up now to post a comment!
  • Veldig gode brød og boller. var på besøk i lom og gikk innom bakeriet. Kjøpte meg 2 av bøkene hans og fikk autrografen hans (Morten) i begge. Morten er en veldig behagelig mann å høre på.

Loading...

0 / 00Unsaved Playlist Return to active list
    1. Your queue is empty. Add videos to your queue using this button:
      or sign in to load a different list.
    Loading...Loading...Saving...
    • Clear all videos from this list
    • Learn more