Raboso, La storia - Linea Verde (Novembre 2008)

La storia del vitigno Veneto per eccellenza, quel Raboso tanto amato sotto la Serenissima ed esportato sino in Gran Bretagna.

"Mo quel vin sgarboso, an? Vin che dise: bivime, bivime, ch'el salta int'el moginolo, vin puorpio da resuscitare i muorti amalé, che chi avesse sento ferì, el no ghe farae male, vin da far pair prie. On' nàscelo questo vin? Mo sul Pavàn"
Ruzante, Prima Oratione (12-13)

Il vin sgarboso fa pensare subito al al Raboso, con quella sua naturale acidità che forse lo ha reso un poco dimenticato negli ultimi anni, ma che ora, sapienti tecniche enologiche sanno far esprimere nella sua migliore veste, come un vino sincero ed onesto ma che sa nobilitarsi, nelle cantine che lo sappiano far parlare la sua lingua, fra mani che lo conoscano.
Questo vitigno nasce nel quartiere del Piave, poi si è diffuso in tutto il Veneto, diventando il Friularo amato da Goldoni e Pastò, nel padovano; Raboso veronese, dall'impollinazione dell'originario Raboso piave colla Marzemina bianca, e assumendo atre varianti.
Da quell'antichissimo vitigno che Plinio il Vecchio, nella sua Naturalis Historia, definiva "picina omnium nigerrima", deriverebbero, quindi, il Raboso piave, il Raboso veronese, il Friularo, il Refosco ed il Terrano (tipici, questi due, del Friuli).

Per chi volesse saperne di più
http://www.confraternitarabosopiave.it/
http://www.rabosopiave.com/
http://www.casaroma.com/
Il noto e profondo conoscitore dell'enogastronomia veneta, oltre che giornalista enogastronomo Giampiero Rorato ha recentemente scritto un libro
http://giampierororato.blogspot.com/
mentre quello che tiene in mano il professor Calò è Il Raboso del Piave, di Antonio Calò, Francesco Arancini, Paolo Lauciani, Giampiero Rorato e Diego Tomasi; entrambi editi da Dario De Bastiani.

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[poisonvy7]

alpino avinazzato! :)

[alpino262]

calma....

qui non si parla di quantità ma anzitutto di qualità... qui si sa bere...

[grazeeeano]

dovrei avere ancora la bottiglia di raboso anni '70 che nella etichetta posteriore insieme ai valori di fruttato e colore si decanta "in evidenza" la parte "miracolosa" che poi e' quella che piu' interessa...Se la trovo ti faccio sapere l'origine. Grazie a te per fare rivivere questo vino quasi sconosciuto anche ai veneti.

[alpino262]

ah, beh, allora qua abbiamo a che fare con qualche cosa di storico, e con qualcuno di informato....

attendo notizie sulla cantina che lo faceva, sicuramente non un frizzantino come lo ha prodotto chi ha ammazzato il Raboso (stessa storia per i Lambruschi) tant'è che è conosciuto come un vino frizzante, non come rosso di grande struttura, acidità, irruenza accompagnata da una grande bonarietà: un Veneto doc, insomma.....

fammi sapere....

[grazeeeano]

vin raboso perfetto contro flatulenze e mal de pansa...

[alpino262]

è molto più semplicemente la sintesi perfetta di un terroir, di un territorio e di un tradizione, che i veneti hanno sempre ricercato nel fare vino....

poi se abbia anche pregi, e possa essere adoperato come rimedio curativo, non lo sapevo...

ma proverò, grazie!

[poisonvy7]

...ehy, pian coe paroe che e xè contae :)

[poisonvy7]

Eddai, scherzavo!

[grazeeeano]

vino originario dell'omonimo vitigno delle varieta' indigene del veneto sopravvissute alla invasione filosserica che distrusse la viticultura europea a meta' del 900. consigliato per insaccati grassi, con arrosti pesanti, selvaggina nobile e anche a pelo....azienda "gambrinus" san polo di piave. ciaooo viva gli alpini

[grazeeeano]

ecco come viene presentato il raboso:

"serve anche per curare flatulenze ed alvo mosso (o pi comunemente brontoloni de pansa e diarea)"

ricetta: riseto in bianco a mezodi' sopete co l'oio aea sera.  e sto raboso pae par tuta la giornada.

ecco cosa esattamente e' indicato sulle mie bottiglie della vendemmia 1973... qualita' indubbiamente curative....!!!