Haciendo en casa un Ceviche Cebiche de Pescado

Despues de un tiempo extenso de esperar se pudo grabar el pequeño video de la preparación del Ceviche de Pescado, hecho en casa y de manera basica y facil como nos enseña Albertobeto en este video. Celebrando el dia de San Valentin el dia del amor

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[margonzal]

woooww veo este video y nuevamente se me hace agua la boca, ha pasado un par de años pero se siente fresco este video, saludos a todos quienes escriben y debaten cosas interesantes en mi canal, felicidadades...

[markino2008]

estimado Margonzal, te doy las sgtes observaciones: la sal no se hecha directo al filete sino a la mezcla del zumo de limon con el rocoto y aji limo. Le has hechado pimienta como si se tratase de una carne roja no vá, tampoco apio y el culantro no se pica con todo el tallo sino se deshoja previamente, no pasa nada con tu cebiche, vean el de Gaston en YouTube.

[margonzal]

Me parece interesante tu apreciación....pero ahi viene el pero... lo que te respondo a continuación es algo de quimica basica, "mientras que no haya temperatura no hay cambio en la composicion de la materia.." vale decir que por ser plato frio no es importante si la sal es hechada en el pescado o en el jugo de marinación, igual se mezclaran y formaran un "todo" sobre el apio suelo licuarlo con ajos y jengibre, esta fue una excepcion..saludos.

[markino2008]

no se trata de algun cambio en la composicion de la materia sino del sabor y sazon que le das al filete cuando le hechas la sal de manera directa.

[margonzal]

lo digo respecto a lo que sostienes el "no hechar directo al filete sino a la mezcla" si hecho al filete la sal y no a la mezcla , la sal terminara en la mezcla igual por el movimiento y por ser un plato frio sin cambios de temperatura, a eso voy, ahora la tecnica culinaria basica permite los tres tipos de correccion principio, proceso y final de la preparacion.

[margonzal]

me olvidaba , si es cierto no se puede hechar asi la pimienta pero no tenia la molida mas fina .. pero salio bien !!

[ganthonyvr]

@vigorstyle916chino jajajaa

[ganthonyvr]

@TheBackoGallo se lo remoja en agua caliente o fria loko? seria caliente no? lo caliente hace botar pafuera todo eso digo yo nose

[ganthonyvr]

@margonzal alberto pana usted ha hechado la pimienta como se debe hechar. se la heche al plato de por arriba o en el jugo o como sea igual va al plato. es cuestion todo de gusto con todo respeto al amigo markino pero la mejor parte del cilantro esta en el tallo y yo si se lo hecho a mi cebiche y bien picadito y eso no hace mi cebiche un cebiche con mal sabor porque prueba esta que mis amigos peruanos les encanta como queda y me felicitan. felicidades alberto usted si sabe de lo que habla

[anniecandy1]

@tostaino1 ahhhhh???

[kimdevastador1]

ta bueno el ceviche solo k faltan unos ingredientes pero bien ,, y ese pata k t recomienda ver el video de gaston esta voladooo ,,, tabia no kiere pimienta ni tallo de apio y culantro ,, ah y la sal se echa directa buena hno

[kimdevastador1]

bueno el video hermano y no hagas caso a los desubicados k se creen perfectos dando los ingredientes exactos ,, si se le echa pimienta y claro culantro y apio ( pokito d tallo ) y tabia recomiendan ver el video de gaston haciendo el ceviche ese no cocina ni m... ta bueno el ceviche

[TheBackoGallo]

el limon no se remoja en agua para q este mas fresco y mucho menos para q tenga mas jugo, se hace esto para q bote un poco el amargo de la cascara nada mas.

[vigorstyle916chino]

un ceviche...un cevicche....un ceviche...un cevichito...un ceviche.lrche...leche...leche.­..