La pastiera napoletana.avi

La pastiera napoletana è uno dei dolci più buoni inventati dalla fantasia culinaria del nostro paese. Dolce pasquale per antonomasia, contiene degli ingredienti tipici di questo periodo quali: l'acqua di fior d'arancio che richiama la zagara che fiorisce in questo periodo e il grano che fatto germogliare serve per decorare gli altari nella settimana santa. E' un dolce diffuso in tutta l'Italia meridionale, ma apprezzato anche ad altre latitudini. Questa ricetta è una variante della ricetta classica. Contiene meno uova, meno zucchero e non viene aggiunta la crema pasticcera. Si esalta così il sapore della ricotta e si hanno meno problemi di colesterolo.

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[chiaritube]

@maradona70 - Anch'io in passato non usavo lievito. Senza lievito la pasta frolla rimane più secca, con il lievito riesce più morbida. Dipende tutto dai gusti. L'importante è non farla impazzire.

[maradona70]

mai visto mettere lievito nella pasta frollaì!!!