Ricette di pesce: Insalata di polpo_uChef.it

Alcune utili informazioni su come cuocere e preparare il polpo per l'insalata,a cura della Gastronomia Elisa di Orbassano.
Ecco la ricetta:

Preparazione:
Inserite il polpo nell'acqua bollente con sale e alloro per circa 45 minuti, se più piccolo di 2,5 Kg anche meno. Dopo la cottura lasciate raffreddare il polpo nell'acqua per almeno mezz'ora ma meglio sarebbero due o tre ore per farlo intenerire di più. Ponetelo su un piatto e cominciate a tagliarlo. Potete servirlo così oppure, visto che la pelle può avere un sapore forte, è possibile eliminarla con l'aiuto del coltello. Tagliate a pezzetti sottili e condite con olio d'oliva, succo di limone e sale; le quantità sono a vostro piacimento, ma ricordate di usare le stesse per olio e limone, in modo da farle emulsionare meglio. Decorate con prezzemolo tritato e siete pronti per servirlo

Consigli:
Il polpo, fresco, va prima congelato poi scongelato, in modo da essere più morbido. Per verificare la cottura, osservate i tentacolini. Se si staccano, il polpo è stato cotto troppo.

Idee alternative:
Invece di mettere il limone, potete aggiungere dell'aceto all'acqua bollente.

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Howto & Style

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[cellster74]

please add ingredients and recipe in english!!

[uChefpuntoit]

@cellster74 Hi, we can send you the link on a message once you accept our friend invitation ;)

[happyboxtop]

Great. Thanks for sharing this video..

[uChefpuntoit]

you're welcome ;)

[kiwali]

why did it turn red?

[uChefpuntoit]

it's the boiling reaction :)

[bisous78]

Su un canale di cucina non saremo mai tutti d'accordo perchè esistono sempre molte varianti delle ricette, a seconda della zona di provenienza. La ricetta proposta mi sembra + che corretta, poi ognuno aggiunga gli ingredienti preferiti

[anyolguitar]

Beh.....dopo questa, bacio in terra per essere nato in Sardegna !

[accuruneide]

io avrei accompagnato il sapore con un paio di spicchi di aglio in fase di dressage

[giacotubo]

non è che voglio essere quello che dice cose ovvie, ma come si mangia in Italia non c'è paragone con nessun paese. la varietà la semplicità e gli abbinamenti che credo non esagerare a definire artistici. buon appetito

[81canterino]

La signora ha una voce bellissima e molto tranquillizante!

[scharliess]

Beh, ma non era più facile tagliarlo sul tagliere?

Comunque bellissimi polipi.

[Burleyson]

What I like most about her is that she speaks slowly and clearly and so as a native English speaker who learned Italian from his parents as a child I can easily understand every word.

Some people slur words and speak so rapidly that I have to ask to repeat but this woman's diction and accent is perfect!

[Burleyson]

Very nice work. I thought that one should leave a small pulpo in the water longer than the 10 minutes but what I like is that she says its a simple cooking method and this is always the best for Pulpo.

[Riccardo9245]

@katvegnaunkanker ...oppure non era affilato!

[cellster74]

Thank you