Ingredientes:
1 pollo
12 langostinos
1 cebolla
4 dientes de ajo
Tomate frito
Brandy de Jerez
Pan frito
Almendras tostadas
Canela en polvo
Harina
Perejil picado
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Elaboración
Limpiar y cortar el pollo, salpimentar y espolvorear con canela, pasarlo por harina.
Rehogar en una cazuela con aceite de oliva, sacar y reservar.
Saltear los langostinos en otra cazuela, sacar, reservar y añadir el aceite restante a la cazuela del pollo donde pondremos a rehogar la cebolla y el ajo.
REHOGAR 5 MINUTOS
Poner en la cazuela el tomate frito.
Machacar en el mortero el pan y las almendras, diluir con el brandy y añadir a la cazuela.
Poner de nuevo el pollo y dejar cocer a fuego suave.
COCER 20 MINUTOS
Incorporar los langostinos y el perejil picado. Servir.
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