NASCE LA DELEGAZIONE ONAF SICILIA ORIENTALE TRA TRADIZIONI E SPERIMENTAZIONI!
Per gli antichi Germani era la riunione del popolo per le decisioni più importanti. Secondo la storiografia moderna, la dieta non divenne mai un vero parlamento, né un organo permanente di rappresentanza del popolo, ma rimase un'istituzione che rappresentava stati e i principi elettori, e divenne ben presto una riunione di soli rappresentanti. Trasformandosi dalle sue origini medievali ad oggi, la Dieta è diventata un incontro assembleare di uomini illustri che discutono di argomenti importanti.
Mercoledì 6 luglio 2011, nella suggestiva cornice del cinquecentesco Eremo Madonna delle Grazie, sul promontorio di Avola Antica (SR) è stata ripresa una originaria tradizione ONAF: la DIETA. Un Progetto pensato e studiato da anni prende finalmente il suo avvio sperimentale affondando le sue radici nella tradizione dell'associazione. L'ONAF ha voluto arricchire il significato autentico (effettivo) di Dieta, cioè di incontro conviviale di contesti territoriali allargati, mescolando eccezionali (inconsuete) esperienze di gusto.
Il delegato di Enna, Pietro Pappalardo, ha invitato a prendere parte alla Dieta ONAF 2011 tutti i Soci delle province di Catania, Enna, Messina, Ragusa e Siracusa. Hanno presenziato all'evento il presidente ONAF, Piercarlo Adami ed il vicepresidente, Elio Ragazzoni.
L'incontro ha avuto inizio con un piacevole ed interessante fuori programma. I soci hanno avuto la possibilità di effettuare un tour guidato dell'antico Eremo, la cui prima costruzione risale al 1500. Sono stati visitati, inoltre, la cappella della Madonna delle Grazie e le celle dei frati cappuccini, allora molto numerosi.
La neo-assaggiatrice Giuseppina Gallo, ha dato il "benvenuto" con una breve introduzione storica del luogo, seguita dal caloroso saluto del Presidente a tutti i convenuti. Quindi l'intervento del Vicepresidente che ha presentato ed illustrato il "Manifesto in difesa della qualità riconoscibile dal gusto", realizzato e sottoscritto dai Soci ONAF. In seguito la parola è passata al Delegato di Enna che ha relazionato sulle attività svolte dalla delegazione ennese nel corso dell'anno.
Il sito particolarmente incantevole di Avola Antica ha fatto da cornice ad una suggestiva e coinvolgente cerimonia di investitura condotta dal Presidente, dal Vicepresidente e dal Consigliere Nazionale Delegato di Enna, all'interno della Dieta. Sono stati nominati Assaggiatori di Formaggio 27 entusiasti partecipanti al Corso ONAF di primo livello per la qualificazione ad Assaggiatori di Formaggio. Il corso - diretto da Pietro Pappalardo, - si è svolto a Siracusa, a completamento di tutte le province della Sicilia Orientale, nei mesi di Aprile e Maggio c.a.
Nel corso dell'incontro è stato discusso ed approvato un nuovo progetto proposto da Pappalardo: la creazione della prima delegazione interprovinciale che copre i territori delle Province orientali: Catania, Enna, Messina, Ragusa e Siracusa. La delegazione di Enna si è quindi fusa nella più ampia nuova delegazione. La neo-nata Delegazione Sicilia Orientale ha eletto, per acclamazione il seguente Consiglio: Marco Caia, Giuseppe Camuglia, Giovanni Farina, Teresa Gasbarro, Antonino Longo e Pietro Pappalardo scelto, quest'ultimo come Delegato per la Sicilia Orientale.
In chiusura dei lavori assembleari, il Presidente ha consegnato personalmente la Nomination Provola Fresca, al Caseificio Alcantara Formaggi di Castiglione di Sicilia (CT), ottenuta durante il Concorso Nazionale "La Grolla d'Oro: miglior formaggio d'Italia", tenutosi a Saint Vincent nel dicembre 2010.
La serata si è chiusa con una cena sofisticata, frutto di singolari (innovativi, originali) rivisitazioni di piatti tradizionali della cucina siciliana a cura della brigata di cucina dell'Eremo.
Annamaria ABRAMO
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