L'università degli Studi di Scienze Gastronomiche al Salone del Gusto e Terra Madre 2010
3 troupes di studenti, coordinate dal regista Ginetto Campanini, documentano le attività dei compagni e dello staff.
Durante la giornata di Giovedì 21 le prime attività di accoglienza presso il desk Unisg, un laboratorio "bocconi di didattica gastronomica" sul tema del prosciutto crudo e una sessione di analisi sensoriale di alcune birre artigianali.
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