Trazabilidad en Supermercados - Trazabilidad desde su origen hasta la cocina.

En este tutorial veremos un sistema de Trazabilidad ilEAN TRACER V6.0 implantado en los supermercados y centros logístico productivos de la empresa DIOCARNES. S.A.

DIOCARNES es uno de los mayores grupos industriales del país en el ámbito de la alimentación. Ejerciendo en su papel de leader, esta empresa ha implantado en su estructura uno de los sistemas de trazabilidad, calidad y seguridad alimentaria más completos y eficaces que hoy en día pueden verse en el sector.

En el siguiente tutorial os mostraremos como con el sistema implantado, DIOCARNES consigue un control total de sus productos desde que los elabora en sus plantas hasta que los vende en sus supermercados.

Y como su sistema de trazabilidad, lejos de ser una carga burocrática para su operativa diaria, es clave para su modelo de eficiencia; organizando el trabajo en su planta, reduciendo costes de personal y producción, controlando sus mermas, minimizando sus stocks, asistiéndoles para comprar mejor y elevando su calidad al cumplimiento de las más estrictas normativas de ISO.

En el video-tutorial, veremos como los registros de entrada de materiales que se efectúan para cumplir con la trazabilidad hacia atrás se convierten automáticamente en albaranes de proveedor, generan stocks para el control de inventarios y se usan para verificar el cumplimiento de los precios pactados con los proveedores. Eliminando duplicidades de registros, trabajos redundantes y reduciendo al mínimo los costes operativos de la empresa.

Esta es la diferencia de implantar la trazabilidad como un registro burocrático más que hay que hacer en la empresa o alcanzarla (de acuerdo con el espíritu de la ley) como una consecuencia normal de implantar un sistema de control de planta integrado con la administración de tu empresa.

Este sistema de control unido a la multitud de funciones que Diocarnes desempeña a lo largo de toda la cadena de sus productos de marca propia, la permiten asegurar la trazabilidad "del campo a la mesa" en las referencias disponible en sus supermercados. Ofreciendo unos niveles de calidad y seguridad en los alimentos para el consumidor a la altura de los mejores.

El sistema de Trazabilidad ilEAN implantado se integra sólidamente con una aplicación Navision AXAPTA que la empresa maneja para finanzas.

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