Mario Sandoval_Del boceto al plato
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Uploaded by DreamFood on Jun 13, 2008
Michelin-star chef Mario Sandoval, from Coque restaurant in Madrid, show us how he develops his creative task when designing a new author recipe.
El chef madrileño Mario Sandoval, del Restaurante Coque, nos muestra cómo se desarrolla el proceso creativo de la alta cocina desde el papel al plato.
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Gracias por compartir los videos. No hay mucha información de este tipo por internet.
Es curioso como la Gastronomía sigue los mismos procesos creativos que se emplean en otro tipo de Artes como la Arquitectura o el Cine.
Al parecer, el boceto de un plato es como el story board de un guión. Interesante!
Gracias
MarioSandovalFan01 3 years ago