ricetta spaghetti alle vongole by mydelishop.com

ricetta degli spaghetti alle vongole tradizionale presa da www.mydelishop.com
per vederla interamente cliccare http://www.mydelishop.com/article_info.php?articles_id=5&language=it

Category:

Howto & Style

Tags:

• spaghetti
• vongole
• ricetta
• olio
• extra
• vergine
• d'oliva
• vino
• bianco
• sauvignon
• aglio
• prezzemolo
• mydelishop

[tobogan4]

You can add a bunch of small sweet red tomatoes and let them break when cooking the soffritto a little before putting the clams.... but i still prefer the "white" original version! ;-)

[tobogan4]

mah, io quando le lascio in acqua e sale e le rimuovo energicamente di tanto in tanto, mi mollano tutta la sabbia... comunque è ottima l'idea di filtrare l'acqua dell'apertura delle volgole :-)

[tobogan4]

se si spurgano bene si riduce parecchio questo rischio... te lo dice uno che vive in riva al mare :-)

[tobogan4]

I'll find the time sooner or later to make it in English! Thanx for your comment!

ciao

[ctgbcn]

@tobogan4 just one questio.....is there any recipe that cook vongole with a little bit of tomato or is an imaginary version? i mean, I've tried with an italian cook, vongole, with tomato....but nearly nobody knows about it....they always answer, VOngole is without tomato.

please confirm.........

thanks in advance.

[TheVittleVlog]

Looks good!!

[nonRompereiball]

@ravasii

ogni tavolo ha le sue regole ..... cmqe i gusti sono come il buco del cu.......lo ognuno ha il suo..

il vino non mi piace xche altera il sapore , il peperone provalo , verde dolce piccolo , secondo me me bisogna saper mediare tra la quantita di olio e il saper far evaporare l acqua delle vongole , ( detto tra noi 2 sono un pescatore di vongole , con le mani , in abruzzo ogni pescata mi aggiro sui 10 kg , giuro !

saluti ciao buone vongole a tutti...........

[ravasii]

@nonRompereiball beh...non ti offendere ma è sicuramente meglio sfumare le vongole con un goccino di vino bianco che aggiungerci il peperone verde o.O

Ciò non toglie che la tua versione sia lo stesso ottima per la carità

[nonRompereiball]

cosi si fa lo spaghetto a vongole ! rigorosamente in bianco vongole aperte in padella , senza vino , aglio peperoncino , io ci metto un peperone verde dolce piccolo , prezzemolo alla fine , e io uso pasta fatta in casa non all uovo , cmqe l unica ricetta esatta .

[iononcentro]

2 suggerimenti: aglio intero=olio freddo; aglio a pezzi=olio caldo. Io ad es. utilizzo aglio, peperoncino e gambi di prezzemolo in olio freddo, porto a temperatura, tolgo aglio e gambi e metto le vongole. Le vongole si aprono rigorosamente a pentola scoperta (non come le cozze) altrimenti fanno un sacco d'acqua e perdono corpo. Appena si aprono si tolgono (una parte le si pulisce) e si finisce la cottura della pasta nel loro liquido. Alla fine si riaggiungono le vongole e prezzemolo tritato.

[AceSassuolo]

aggiungerei mezza bustina di zafferano

[salentino007]

ora per esercitarmi mi faccio un po di linguine ai ricci

[salentino007]

tutto ciò naturalmente implica l'aver messo meno sale alla pasta