Tortillas Sobaqueras y Burros Sonorenses

Tortilla sobaquera: Es una tortilla sobaquera es una preparación de masa de harina de trigo, que tiene forma circular y aplanada con un diametro aproximado de unos 40 cm. Es originaria del estado de Sonora, México.

Se le llama sobaquera porque la gente en Sonora, siempre bromea al hablar de ellas se dice que son tan grandes que les llegan al "sobaco" a la persona que lo prepare, de ahi la razón de su nombre.

Se utiliza en chimichangas y burros percherones.

Un burro percherón es un platillo tradicional en el estado de Sonora, México, principalmente en la ciudad de Hermosillo. Actualmente es uno de los exponentes gastronómicos más populares dentro de la población de esa ciudad, habiendo varios lugares, fijos y móviles, donde se expenden principalmente en las noches.

Origen relativamente su lanzamiento tiene pocos años. Fue más bien una derivación de los burros tradicionales, hechos con tortillas de harina de trigo, en cuyo interior se suele añadir carne asada con otras variaciones. Con la popularización de las tortillas de gran tamaño, tradicionales en la Sierra de Sonora y localmente llamadas '"tortillas sobaqueras"' (porque su tamaño es un poco menor al del brazo de la persona que las hace), se comenzó a experimentar con ellas y comenzaron a prepararse una nueva clase de burros, de gran tamaño y que incluso podía ser tomado en cuenta como una comida completa, dadas sus dimensiones.

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[ssayra82]

que impresion, la senora en friega haciendo tortillas, me encanto el video, todo era perfecto hasta que vi los burritos, porque nos torturan a los que estamos lejos de (Caborca) Sonora !

saludos, muy buen video

[SONORENSEVIAJERO]

@ssayra82 Solo que como dato curioso este video no es de la Caborca, sino de Hermosillo, Sonora.

[mariadegarcia8]

hola me podrian decir donde estan ubicados para cuando vaya a mex k no falta mucho me gustaria ir a comer ahi por fa pasen la direccion gracias ya me dio hambre y sobre todo el antojo jajajajaa gracias

[SONORENSEVIAJERO]

@mariadegarcia8 ES EN HERMOSILLO SONORA A UN LADO DEL ESTADIO HECTOR ESPINO...

[SONORENSEVIAJERO]

jajaja se de lo que hablas.... saludos al DF.

[jadc1980]

COMO TENGO GANAS DE COMER UNAS SOBAQUERAS RECIÉN HECHAS

[MsJunilde]

que rico se me antoja

[men07kass]

asu maquina estan grandisimas y yo que creía que las tlayudas de oaxaca estaban grandes, ademas se ven bien ricas ya hasta me dio hambre, algún día tengo que ir a sonora :)

[Macho2926]

hay aaaaaaaaaaayyyyy un pinche burrito de esos y unas chelas

[lokohehehe]

ARRIBA EL BURRO PERCHERON!

[TheCHUY209]

ayyyyyyyy se me antojan yo soy de hillo amo las gorditas te extano

[IrmmaG]

@mixpiks lo se!, yo vivo en chicago, la comida mexicana, mas no no..., y me muero para regresar solo para comer las delicidas de hermosillo!

[Gladys941]

Se me hizo agua la boca!! que rico:3

Saludos desde Villa Juárez, Benito Juárez^^