Emulsionfire by Roger Van Damme

Bernard Lahousse van Sense for Taste kon het niet duidelijker zeggen: het grote voordeel van
Emulsionfire® is de stabiliteit van de emulsie ná 10 uur welke ook de definitieve stabiliteit is
gedurende 5 à 6 dagen, afhankelijk van de bewaartemperatuur.

Met Emulsionfire® maakt u de mooiste crèmes die langere tijd dezelfde gladde, glanzende structuur
behouden. Maar ook mayonaises, zoete handcrèmes, crème van foie gras en genaches.

Door het emulgeren van vloeistoffen onder invloed van magneten ontstaat na een vijftal minuten een
formidabele emulsie waar anders meer dan een dag voor nodig is en kan men tot een zevental
gradaties van dikte gaan.

Dit betekent tijdwinst, fijnere gladdere, stabiele structuren en bovenal eindeloos veel creatieve
mogelijkheden. De smeuïge structuur van de emulsies zorgen voor een tongstrelend mondgevoel.

Category:

Travel & Events

Tags:

• Het
• Gebaar
• HD