Ganache chocolat pour macarons/éclairs en 2 mins!!
Loading...
Uploader Comments (Inratable)
All Comments (13)
-
@Inratable C'est vraiment super ces vidéos inratables. Après les macarons, je me suis essayé aux choux ! GENIAL !
Pour les ganaches, disons que je cherche une recette de base et facilement aromatisable. Exemple, on rajoute dans la crème, pâte de pistache, café, etc pour donner le gout en ayant une texture grâce au chocolat.
J'ai tenté chocolat blanc (Ivoire) mais vraiment sans succès. Une vidéo résumant ces astuces (noir ou blanc ?) serait pas mal je trouve. Merci en tout cas, ^^ !
-
Alors déjà bravo pour la recette des macarons. Une année d'essai (avec parfois des "astuces" assez étranges ...) et voilà que je viens de trouver LA recette. Par contre une petite question pour une ganache inratable pour farcir ces macarons.
On trouve beaucoup sur le net de recette pour une ganache chocolat blanc aromatisé. Mais à chaque fois j'ai quelque chose de pas vraiment homogène. Autant il l'est quand il est chaud mais c'est la cata quand ça refroidit.
Une astuce, conseil inratable ?
-
Encore bien c iper bien se que tu fait !!!!
-
Merci, j'essaye ça très binetôt.
-
@Inratable ouais mais choco c'est pas vanille et vice versa lol Une bonne créme patissiére avec du vrai choco dedans ça fait explosé les papilles!!!
-
Euh, c'est encore moi désolé :/
Monter au beurre, c'est juste mélanger du beurre mou avec la crème à 40°.
Ou y-a-t-il une technique particulière ?
Merci d'avance :)
-
D'autant que j'avais acheté chez Detou du chocolat blanc Ivoire de Valrhona.
Et ça n'avait pas pris, tristesse et désespoire vu le cout :(
Merci pour le tuyau je vais tester la crème pâtissière vanille.
8:52
Recette Macarons - Inratable!by Inratable255,714 views- 5:02
Recette Eclair Chocolat inratable!!by Inratable127,814 views
- 4:31
Recette Mousse Chocolat inratable en 3 mins!!by Inratable4,369 views
- 4:01
Garniture Macarons: Ganache, Crème au beurre, confiture?by Inratable4,815 views
- 9:38
How to make Macarons at home + recipeby lillanilo96,021 views
- 1:00
Recette de cuisine : Gâteau au chocolat (Chocolate cake - with closed captionsby lounico672003,528 views
- 8:28
French Macarons Tutorialby celticwhim104,998 views
- 0:32
Réaliser une ganacheby CanalQOOQ1,773 views
- 8:24
La ganache au chocolatby saveursenbalade19,975 views
- 3:56
Comment faire la crème au beurre?by charlottegymnaste1,056 views
- 4:49
macaron fraise(マカロンフレーズの作り方)by kenkappa26,393 views
- 8:55
La délicieuse recette des macarons maisonby TheWorldOfSisters19,764 views
- 2:48
Recette crème pâtissière facileby aufeminin139,494 views
- 6:06
Recette de macarons au chocolat en 6 minutes... (ou presque...)by legitimegourmandise35,833 views
- 3:05
Cheesecake Popsby DiscoverAmerBakeries238,682 views
- 0:54
French Macaronsby snoopypumpkin185,206 views
- 2:20
Confection des macarons Ladurée pour le mariage Princier de Monacoby mariageprincierlive33,468 views
- 6:54
Dorayakiby MaggieFoodie104,884 views
- 2:18
pâte à chouxby vendredi32169,409 views
@MrGarethPearl thx :-0 Dis moi a quoi tu veux ta ganache, je tourne la recette. Oui y a bcp d astuces, ca merite une video. Les ganaches chocos, garnitures a base matiere seche comme coco ou pistache, ou a base de fruits ou d infusions exigent des conseils differents.
Les bases chocos blancs sont censes etre simples mais elles sont cheres, et le choco donne du gout, ne pas suivre ces recettes...
Inratable 2 months ago
@Natsukow75 çà bosse en cuisine là :) juste mets le beurre avec un fouet, çà ira très bien
Inratable 3 months ago
@Natsukow75 Le mieux est de faire une crème patissère vanille (tu l'as sur inratable) et de la "monter" avec 100grs de beurre à la fin. Le gout vanille sera carrément plus franc. Le chocolat blanc a un gout et un cout...
Inratable 3 months ago
@Natsukow75 Dans l'autre vidéo , j'expliquais la théorie, ici je rajoute les 40grs pour le gout et une texture plus soutenue :) Je vais marque en option...
Inratable 3 months ago