LABORATORIO DE CALIDAD NUTRICIONAL CIAT

Es el primero en Latinoamérica en ofrecer un conjunto de métodos de concentración y biodisponibilidad in vitro de hierro, zinc, vitamina A y proteína.

El laboratorio tiene como propósito:

1. Evaluar la calidad nutricional de cultivos mejorados nutricionalmente (biofortificados).
2. Evaluar la calidad nutricional de alimentos naturales o procesados industrialmente.

Con este laboratorio es posible identificar los alimentos cuyos nutrientes serán más asimilados (biodisponibles) por el cuerpo humano.

Dentro de la estrategia de biofortificación -una estrategia basada en alimentos que tiene como propósito ayudar a combatir los problemas de desnutrición- el laboratorio se convierte en una herramienta necesaria para entregar datos y analizar cómo estos cultivos mejorados nutricionalmente, el procesamiento de alimentos a partir de estos cultivos y su consumo, efectivamente aportan un mayor valor nutricional al consumidor.

El laboratorio se financió con recursos del Fondo Monsanto, de los proyectos AgroSalud http://www.agrosalud.org y HarvestPlus http://www.harvestplus.org, y del CIAT http://www.ciat.cgiar.org.

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Nonprofits & Activism

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