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Uploaded by KAKUSEIKAN on Jan 16, 2009
鶴生館の店主が海老の天ぷらを揚げているところです。揚げ油も鶴生館独自のブレンドです。揚げてる音も楽しめますよ。
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おいおい、菜箸油につっこむか!
sannyasou1 7 months ago
@sannyasou1 そうやって花を作ります。天ぷらでは調理の工程で2種類の菜箸を使い分けています。衣を付ける菜箸は普通の菜箸よりも太くて、先に向かって太くなる特殊な形をしています。返しの時は鉄の菜箸を使いますが、天ぷらで使う物は普通の盛りつけ箸よりも鉄の部分が長めになっています。
KAKUSEIKAN 7 months ago
中華や天ぷら動画は胃にやさしいよね。
coolh615 2 years ago 2
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おいおい、菜箸油につっこむか!
sannyasou1 7 months ago
@sannyasou1 そうやって花を作ります。天ぷらでは調理の工程で2種類の菜箸を使い分けています。衣を付ける菜箸は普通の菜箸よりも太くて、先に向かって太くなる特殊な形をしています。返しの時は鉄の菜箸を使いますが、天ぷらで使う物は普通の盛りつけ箸よりも鉄の部分が長めになっています。
KAKUSEIKAN 7 months ago