Escuela Nueva Las Talitas. Jornada de Salud Pública. Junio 2008. La importancia del Desayuno en la alimentación de los niños -- Pasantes de la Carrera de Nutrición de la UNSTA. El desayuno es importante porque es la primera comida del día después de varias horas de ayuno y supone el consumo de alimentos que no suelen tomarse a lo largo del día, como los lácteos. Además, se ha comprobado que los niños que realizan un desayuno suficiente y equilibrado; tienen mejores elecciones en los alimentos que ingieren a lo largo del día, disminuyendo el consumo de grasas y aumentado el de fibra, vitaminas y minerales. A menudo se muestran más atentos y rinden más en la escuela.
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