Embossage
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combien pese le saucisson cru?
le diametre?
du chaudin de porc?
etuvage en jour degre, epoque de l annee?
temps de fermatation, sechage,
convervation apres affinage?
(desole de demande tout ca, mais l experience professionel de cet artisan est tres precieuse.
tokyoserver 5 years ago