Nonna Stella - Lezione 18 video corso cucina barese

Se fate caso, Nonna Stella specifica perchè mette le rape prima delle orecchiette. Dice infatti "perchè le rape sono di quelle...che si cuociono con niente". Le nonne sono le nonne :)

Grande nonna Stella!

siete spettacolari. E' dolcissima nonna stella e ci regala grande tradizione italiana. bravi

viva nonna stella!!!!!! fantastica

non si capisce perche mette il pomodoro, mai viste orecchiette e rape con il pomodore. forse e' perche' come dice a loro non piace l'acciuga in mezzo e da barese vi garantisco che l'acciuga e' quella che fa diventare il contenenuto piu denso e cremoso ed e' cosi che si mangiano il nostro piatto nazionale

nelle orecchiette alle cime di rapa il pomodoro non si mette. poi si cuoce prima la verdura e poi si mette la pasta. si condisce con aglio e olio peperoncino o pepe a piacere.
comunque la nonna ha le sue ricette.

Partiamo dal fatto che le Nonne sono le Nonne... e non c'è storia per nessuno.

Una cosa che mi meraviglia è che metta le orecchiete prima delle cime di rape!

E' l'esatto contrario perchè, le cime impiegano più tempo per cucinare (all'incirca 20-30 minuti) mentre le orecchiete non più di 8-10 minuti (se sono appena fatte poi, manco 5 minuti).

Meravigliosa, non sono italiana ma ho imparato a cucinare baree grazie a lei...mio marito non credeva a suo occhi quando è arrivato a casa a mezzo giorno!! jejejejej

cara nonna stella che appetito che mi hai messo! grazie :-)