zaian777 さんのチャンネル
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料理人教習用・鯖の三枚卸し
zaian777
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基本では腹・背・背・腹の順に包丁を入れるが、発展形として瀬・腹・背・腹の順に包丁を入れる。魚を反す回数が減り、処理速度が上がる。
特に背の丸い魚には効果的。
http://t.co/oLZLJDi
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料理人教習用・鯒の三枚卸し
zaian777
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腹側に二筋目を入れて、大名で卸す。腹の掻き方にも特徴アリ。
http://t.co/oLZLJDi
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料理人・募集 池袋
zaian777
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東京・池袋の酒亭、樂旬堂・坐唯杏
料理人を募集いたします。
熟練の職人・見習いは問いません。
和食に熱い想いを持った方、お気軽に
お問い合わせ下さい。
TEL 03-5957-2207
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料理人・募集！ 池袋
zaian777
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東京・池袋、日本料理の職人・見習いを
募集します。
和食の調理の道を志す人、培った技術を
発揮する場所に困っている人、
経験・年齢・性別・国籍は問いません。
熱い想いを持った方、お気軽にお問い合わせ
下さい。
TEL 03-5957-2207
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料理人教習用・カマスの背開き
zaian777
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東京・池袋 樂旬堂・坐唯杏
zaian777
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宗玄の会・告知映像
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B0001
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告知5
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告知3
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蔵元を囲む会・告知サンプル
zaian777
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