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Emincer l'oignon
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L'oignon émincé puis haché avec la hachette
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Dresser le bol pour Bò Bún
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Pâtes en boule + Laitue en chiffonnade + Pousses de soja + Concombre en allumettes, le tout "nappé" de viande sautée à la citronnelle et de la sauce "nước mắm".
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Emincer la viande er l'assaisonner
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Choisir un bon morceau assez épais, la tende de tranche ici. Couper en travers des fibres de la viande
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Cuire les pâtes de riz Bún
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Une cuisson sous haute surveillance. En règle générale: l'eau bouillante, saler, à découvert...La durée de la cuisson dépend des variétés des pâtes et nouilles: jaunes, bla...
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Couper le concombre en allumettes
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Couper le concombre en allumettes de deux manières: sur la planche ou sur le concombre direct.
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Sauté de Bò Bún en temps réel
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Le sauté doit être fait rapidememt et tous les composants du plat à la portée de la main.Le coup de main, l'oeil alerte, l'habitude et la précision du geste acquises par l'...
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Cuire le riz.
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La cuisson du riz devient un jeu d'enfant avec le cuiseur. Reste la connaissance de la variété ,la date de la récolte, la qualité du riz et son utilisation finale: en sauté...
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Art de faire un bouquet à Hànôi
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Ce marché aux fleurs est juste devant le grand marché de Hànôi. Un quart d'heure de confection, soignée et très professionnelle. Un petit bonheur, en admiration devant le s...
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Cuisine VNK en avant-goût
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Un aperçu des techniques de coupes (ail, oignon, poulet...), de sautés : crevettes au sel et poivre, riz cantonnais.
Aller sur http://www.vnk.fr pour la suite d'autres spe...
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Chants traditionnels Hat Quan Ho Bac Ninh
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Une troupe de chanteuses professionnelles pésente aux touristes des chansons tradionnelles Quan Ho de Bac Ninh, au nord de Hanoi Viêtnam. C'est gratuit pour le spectacle ma...
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