shiysushi's channel

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Around the World in 80 Dishes takes you to Japan, with a demonstration of a classic recipe for Tuna Maki (sushi rolls) prepared by a Culinary Insti...

2009년 4월25일 오전 부산역에서 버스를 잘못 타는 바람에 좋은 구경했습니다.

[釜山] 43番 ( 2 )

パン生地のガス抜きを動画で説明

カンパーニュの続きです。一晩でこんなに発酵、クープ、焼きたて­。そして、その後の酵母は？

ライ麦酵母はブレッドオンブレッドのクラス（研究科）で行ってい­ます。http://www.breadonbread.com

手ごねの時に有効な、『たたき捏ね』を少しだけＵＰします。パン­教室では、この捏ね方は初心者の方でも必ず習得していただくやり­方です。

手元のクローズアップ＆画面の圧縮でみづらいと思いますが・・・­ご参考程度です☆

パンを捏ねる様子の動画

パンの作り方１

手ごねのやり方です。