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【わけあり係長】-和歌山産-本まぐろ（食べる編）.mpg
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2011年６月４日 震災依頼久しぶりの築地です。うまい本マグロが食べたくて「築地場内」に買出しです。すっかり活気も戻っている様子で、ほっとしました。 今日は全体的に良い魚貝が入荷したようです。
和歌山産本マグロ（養殖）とロシア産ボタンエビを購入です。早速寿司で一杯。
http://blog.goo.ne.jp/yokowasabi99
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【わけあり係長】-和歌山産-本まぐろ（買出し編）.mpg
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2011年６月４日 震災依頼久しぶりの築地です。うまい本マグロが食べたくて「築地場内」に買出しです。すっかり活気も戻っている様子で、ホットしました。 今日は全体的に良い魚貝が入荷したようです。
和歌山産本マグロ（養殖）とロシア産ボタンエビを購入です。
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築地市場【わけあり係長】-オジサン（長崎産）の刺身.mpg
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2011年３月31日「ビック築地」より鮮度のいい長崎産のオジサン(ホウライヒメジかな？)を仕入れました。早速、捌いて刺身です。真鯛＋金目鯛のような最高の味でした。よかったら見てやって下さい。
http://blog.goo.ne.jp/yokowasabi99
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築地市場【わけあり係長】-オジサン（長崎産）ビック築地の様子.mpg
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2011年３月31日の「ビック築地」の様子。長崎産のオジサンです。鮮度がよかったので、早速さしみと寿司にしました。よかったら見てやって下さい。
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築地市場【わけあり係長】-イワシクジラのさしみと寿司.wmv
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2011年３月５日の「ビック築地」の様子と本日の仕入れです。イワシクジラを購入したので、さしみと寿司にしました。臭みが気になるなる人は、竜田揚げにしてみてね。きっと初めての人でも昭和の味を感じてもらえるよ。
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築地市場【わけあり係長】-ミヤコボラ貝のおいしい食べ方の研究.wmv
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2011年2月26日の築地場内市場。本日の仕入れです。ミヤコボラ貝の観察とおいしい食べ方の研究。トリ貝、アカ貝の捌きから握り寿司。よかったら見てやって下さい。
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築地市場【わけあり係長】-ミヤコボラ貝-ブドウエビ.wmv
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2011年2月26日の築地場内市場の様子です。ミヤコボラ貝、ブドウエビ、アコウダイ、ホシガレイ、ドンコ、ナガスクジラのさしみ・ベーコン等。人が少なくて少し寂しい築地でした。
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築地市場【わけあり係長】-オニエビ(イバラモエビ)-No2.wmv
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2011年12月25日。築地場内市場からオニエビ(イバラモエビ)を購入。珍しいので、紹介がてら捌き～握り寿司にしてみました。http://blog.goo.ne.jp/yokowasabi99
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築地市場【わけあり係長】-オニエビ(イバラモエビ)-No1.wmv
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2011年12月25日。築地場内市場の様子です。築地場内市場からオニエビ(イバラモエビ)を購入。今日の築地場内は活気がありませんでした。マグロも不漁の様子。中栄のカレーとル・バンのパンをみやげにしました。
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築地市場【わけあり係長】-ビック築地の紹介-ホッキ貝-びんちょう.wmv
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2011年02月05日。「ビック築地」で仕入れてきました。千葉産ホッキ貝とびんちょうマグロがうまかった。^^
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