手づくり和菓子 翁屋
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okinaya123
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上生菓子「紅葉」手作り和菓子翁屋http://www.okinaya.com/
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上生菓子「紅葉」の製造工程を撮影しました。
練切という、よくお茶席なんかで使われる素材です。
筑波山もそろそろ行ってみたくなりました。
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最高級品種・利平で栗きんとんの仕込み 手づくり和菓子翁屋
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栗の最高級品種である「利平」にて、栗きんとんのあん練りをしました。今年最高の出来でとても美味しいです。
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栗きんとんの仕込み工程 手づくり和菓子翁屋 http://www.okinaya.com/
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栗きんとんの仕込み工程です。蒸し上げた栗を一つひとつ手作業でむいて裏ごししています。この作業の後に砂糖とあわせて練り上げ、茶巾絞りにして栗きんとんが出来上がります。
翁屋の栗きんとんはこちら http://www.okinaya.com/SHOP/kurikin10.html
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紅葉時雨 手づくり和菓子翁屋 http://www.okinaya.com/
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秋季限定の生菓子「紅葉時雨」の製造を動画に撮りました。「味覚の秋和菓子セット」に入れて、近々ネット店でも販売するかもしないかも、なんて。商品撮影して、季節限定にてアップします♪
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栗きんとん、手づくり和菓子翁屋http://www.okinaya.com/
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秋の味覚王様の栗！日本一の生産高を誇る茨城産の新鮮な栗を使用して作っています。翁屋の栗きんとんは、このように一つひとつ手作業で職人が仕上げています。とっても美味しいですよ～（＾＾）
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日本菓業振興会 手づくり和菓子翁屋http://www.okinaya.com/
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和菓子の技術団体「日本菓業振興会」のH２１．８月の月例会の一部です。このような技術講習会を中心に和菓子業界の向上のため活動しております。
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つくば市の洞峰公園に行ってきました。
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つくば市にある洞峰公園の紹介です。
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上生菓子「若葉露」製造工程 手づくり和菓子翁屋 http://www.okinaya.com/
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上生菓子「若葉露」の仕上げ工程です。煉切製の若葉に、寒天で作った露を乗せています。桜が終って緑が清々しいこの時期にお作りしております。
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こしあんの製造工程です。 手づくり和菓子 翁屋 http://www.okinaya.com/
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こしあんの製造工程の一部です。煮上がった小豆を製餡機という機械にとおし、細かいメッシュのふるいで小豆の中身「ご」と、小豆の皮に分離します。
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About 手づくり和菓子 翁屋
厳選素材にこだわり、手づくり和菓子を製造・販売しています。ネットショップでの全国発送も承っております。
つくば店 茨城県つくば市竹園2丁目
ウェブサイト http://www.okinaya.com/
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