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瓶詰め
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22BY一番しぼり「初しぼり 無濾過生原酒」の瓶詰映像です。(千葉県 いすみ市 木戸泉酒造)
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酒かす
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搾り終わったヤブタ(薮田式醪自動搾機)から酒かすをはがしていきます。(千葉県 いすみ市 木戸泉酒造)
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もろみ
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木戸泉酒造の22BY2本目となるもろみ映像です。(千葉県 いすみ市 木戸泉酒造)
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木戸泉酒造紹介
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千葉県いすみ市のはだか祭りで有名な大原にあります木戸泉酒造をご紹介!(千葉県 いすみ市 木戸泉酒造)
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槽搾りvol.2
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天秤式の槽搾りです。(天秤で搾るところは撮影していませんが..)
最後のたぷんと揺れるみずみずしい酒袋がお気に入りの動画です。(埼玉県川越市 小江戸鏡山酒造)
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槽搾りvol.1
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槽搾り作業です。目でお楽しみくださいませ。(埼玉県川越市 小江戸鏡山酒造)
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櫂入れ
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上槽中のタンクに櫂を入れ撹拌します。(埼玉県川越市 小江戸鏡山酒造)
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仕込み第17号の醪
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ゆっくりと10度ちょっとの低温で発酵させた28日目の醪です。
「鏡山 夏の純米吟醸生」の名前で今年初めて夏向けの季節商品として発売される予定のお酒です。(埼玉県川越市 小江戸鏡山酒造)
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本醸造の上槽
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地元向け銘柄「ほまれ 本醸造」の上槽の様子です。(石川県 御祖酒造)
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仕込み34号タンクの醪
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仕込み14日目の純米酒の醪です。横道杜氏の解説付き。(石川県 御祖酒造)
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