Michel Gassier's YouTube Chann
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Stopped Fermentation
michelgassier
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Our experiments with whole cluster fermentation have in a couple of cases had a risky side effect -- stopped fermentation with residual sugar. This situation is an invitat...
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Relance de fermentation
michelgassier
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A pressée de quelques essais de vinification en grappes entières, nous avons des cuves avec du sucre residuel et une fermentation arrêtée. Cette situation presente des risq...
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Vinification de Mourvédre en Grappe Entière
michelgassier
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Le 3 octobre Michel Gassier passe nos Mourvèdre en cave. Les raisins ont resté le weekend en frigo. Voici nous procédons a une vinification traditionnelle en grappes enti...
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Whole Cluster Fermentation in Puncheons
michelgassier
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Michel Gassier walks you through his experiment for this year's harvest. Inspired by our visit to Paso Robles this summer, Michel has done 4 barrels of Syrah and 4 barrels ...
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Vendanges de Cinsault pour Nostre Païs rouge 2011
michelgassier
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Venez voir la tête de notre Cinsault ce matin. Nous récoltons l'ingrédient secret qui donne toute la personalité et l'originalité à Nostre Païs rouge. Ce cépage est typiqu...
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Handpicking our oldest parcel of bush vine Grenache
michelgassier
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Michel Gassier gives a quick overview of our harvest while handpicking some of our very old Costieres de Nimes Grenache. Check out the great views towards the Camargue and...
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Notre plus belle Syrah arrive à la cave
michelgassier
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Nous passons en cave notre plus beau lot de Syrah. Michel Gassier nous parle de sa vinification à Château de Nages en Costières de Nîmes.
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Arrival of our best syrah to the winery
michelgassier
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Michel Gassier explains how our handpicked syrah is treated at the Chateau de Nages winery here in Costieres de Nimes.
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Our first Syrah whole cluster fermentation
michelgassier
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Welcome to our first batch of whole cluster fermentation. Come along and watch our improvisation! Michel promises to give us updates on this experiment thoughout its vinif...
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Michel Gassier Costieres Grenache Releve Maturite
michelgassier
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Michel Gassier explique comment il évalue les maturités dans une parcelle de Grenache en Costières de Nîmes.
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