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Lieu de résidence des empereurs chinois pendant de longues années, la Cité interdite est aujourd'hui un musée, tout comme le Louvre, ancien lieu de gouvernance française. A l'occasion d'un échange exceptionnel entre les deux lieux culturels, le Louvre accueille à partir d'aujourd'hui des objets très rares appartenant à la cité chinoise, pour mieux comprendre les relations entre les deux pays. Découverte. par Terrafemina
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Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Petit pois avec des échalotes, mi...
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Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Petit pois avec des échalotes, mixé comme une crème et accompagner d'œufs de caille poché.
X 6 Personnes 15 Min
ingrédients pour crème de petits pois à l'échalote, oeuf de caille poché
Pour la crème : Petit(s) pois surgelé(s) : 500 gramme(s) Echalote(s) : 2 pièce(s) Gousse(s) d'ail : 3 Gousse(s) Crème liquide entière : 10 centilitre(s)
Pour la garniture : oeuf(s) de caille : 18 pièce(s) Vinaigre alcool blanc : 10 centilitre(s) Eau : 1 Litre(s) Ciboulette : 1/4 botte(s) Réduction de vinaigre Balsamique : 2 centilitre(s) Sel fin : 6 Pincée(s) Piment d'Espelette : 6 Pincée(s)
Recette : Crème de petits pois à l'échalote, oeuf de caille poché
Éplucher les échalotes et l'ail et les couper grossièrement. Dans une cocotte chaude, faire suer les échalotes avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel fin, puis ajouter l'ail. Verser les petits pois, assaisonner d'une pincée de sel fin, bien mélanger. Recouvrir les légumes d'eau, assaisonner de piment d'Espelette et cuire 6 min à gros bouillons.
Ajouter ensuite la crème, faire bouillir à nouveau, puis mixer le tout dans le bol d'un blender. Rectifier la crème de petits pois en sel et en piment d'Espelette. Passer ensuite la crème au travers d'un chinois pour retirer la peau des petits pois. Si le potage est trop épais, l'allonger avec un peu d'eau.
Casser les oeufs dans un ramequin. Faire bouillir de 1 litre d'eau dans une casserole, ajouter le vinaigre, et à l'aide d'une écumoire, tourner le liquide pour créer un tourbillon. Plonger alors les oeufs dans l'eau frémissante et à coagulation du blanc, les retirer et les plonger dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
Servir la crème de petits pois avec les œufs de caille pochés. Décorer avec la réduction de vinaigre balsamique et les brins de ciboulette.
Le plus du chef pour réussir votre Crème de petits pois à l'échalote, oeuf de caille poché
Vous pouvez remplacer les petits pois par des fèves des marais si vous le désirez.
Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelie... ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelie...
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Du 23 juin au 25 août, venez prendre l'air en musique sur les terrasses de Cap3000. Tous les jeudis de 18h à 20h, Cap3000 et les plus grands festivals de la Côte vous offrent des talents en concerts.
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http://methode-me... « Oui, il est possible de maigrir grâce à un programme de coaching sur internet » nous explique ici Jean-Michel Gurret, créateur de la méthode MentalSlim et auteur du livre « Maigrir et rester mince avec l'EFT ». Depuis la création de MentalSlim, des milliers de personnes ont suivit avec succès cette méthode originale et unique de gestion des émotions sur internet et on pu vérifier que maigrir ça se passe autant dans la tête que dans l'assiette ».
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