gourmetmeatworld さんのチャンネル
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イベリコ豚辛味噌焼き.m4v
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グルメミートワールドです。イベントでも大好評のイベリコ豚辛味噌焼きです。口に入れるとじゅわ〜とイベリコ豚の甘みと旨みが口中に広がります！出てきた脂ももったいないです。このままニンニクを炒めてご飯を投入して焼きめしや、芋をいれて旨みを吸わせますと2度美味しいです♪ご購入、お問い合わせはTEL0288−32−2939へお気軽にどうぞ♪
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イベリコ豚辛味噌焼き実演.m4v
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グルメミートワールドです。イベントでも大好評のイベリコ豚辛味噌焼きです。口に入れるとじゅわ〜とイベリコ豚の甘みと旨みが口中に広がります！出てきた脂ももったいないです。このままニンニクを炒めてご飯を投入して焼きめしや、芋をいれて旨みを吸わせますと2度美味しいです♪ご購入、お問い合わせはTEL0288−32−2939へお気軽にどうぞ♪
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スペイン産生ハム原木（ハモンイベリコ）のカットの仕方
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スペインやフランスの三つ星レストランで使われている生ハムです。しっとり感があり薄塩でコクがあるカサルバ社の生ハムのセボを展示会でカットしてみました。カサルバのセボはバランス的にかなり良い出来具合だと思います。
展示会での撮影のために生ハムの脂を大胆に捨てておりますが、脂の白い部分はラルドとして美味しく召し上がって頂けます。酸化した黄色い脂だ...
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カサルバの生ハムがミシュランクラスのレストランで使われる理由
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FOODEX JAPAN 2010の際のスペインの高級生ハムの熟成会社カサルバの製品がなぜ？ミシュランの三つ星レストランを始め高級なレストランで使われるのか？の説明です。
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オーストラリア奥地で収穫される珍しいオーガニック天然塩の紹介
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グルメミートワールドです。オーストラリアのオーガニックに登録されているミネラルハーヴェスト塩のプレゼンティーションをFOODEX JAPAN 2010で飲食業界ドットコム様のご協力のもと、ご紹介をさせて頂きます。素材の持ち味を活かしコクと味わいを引き出す天然塩として多くの飲食店、製造業者様などからご支援賜っております。HPはhttp://ww...
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ロースト・ターキーのご家庭で手軽に出来るカッティングの仕方
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グルメミートワールドたむらです。FOODEX JAPAN 2010米国家禽鶏卵輸出協会のブースにて兼松食品の大石さんのご協力をえて「ご家庭で手軽に出来るローストターキーのカッティング方法」をご紹介させて頂きます。低温でじっくりと焼かれたターキーは肉汁を落ち着かせてからカットすることによってしっとりとしたジューシー感が味わえ、一般のローストチキ...
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ロースト・ターキーのご家庭で手軽に出来るカッティングの仕方・続編
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グルメミートワールドたむらです。今回はFOODEX JAPAN 2010米国家禽鶏卵輸出協会のブースにて兼松食品の大石さんのご協力をえてターキーのカッティングをご紹介させて頂きます！ターキーを丸鶏（骨付き）で料理をした場合には肉の縮みが少なくジューシーで部位により様々な味わいを楽しむことが出来ます。残ったお肉は翌日にターキーサンドイッチなどで...
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イベリコソーセージ
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焼きたてのイベリコソーセージが出来ました。
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Web日光2009年9月例会
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Web日光の例会の一こま。バカチョンで動画を上げてみました。
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イベリコ豚バラの味噌焼き
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厳選されたイベリコ豚バラのベジョータと日光は片山酒造の大吟醸の酒粕と日光にある自然醸造の味噌などをじっくりと熟成したタレに絡めて焼き上げているところです。酒粕と味噌の上品な香ばしい香りが漂ってきて食欲をかき立てます。
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