EL Blog de Bertus
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Así se hace el surimi y los palitos de cangrejo
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Mini documental en vídeo de "El Blog de Bertus" (http://esebertus.com/blog).
Elaboración de la pasta:
Preparación de la materia prima.
Separación...
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Langostas de Maine a las Altas Presiones
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Vídeo-extracto del Boston Globe donde se muestra la unión de las Nuevas Tecnologías de Conservación de los Alimentos, las Altas Presiones Hidrostáticas, y un producto de al...
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Friquicitación Navideña de Bertus
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Así se lonchean los alimentos
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Así se lonchean los alimentos.
Más información en http://esebertus.com/blog
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Así se hacen los Rollitos de primavera
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Más info en El Blog de Bertus (http://esebertus.com/blog)
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Qué es el QDS (Quick Dry Slice Process) o cómo reducir el tiempo secado en embutidos
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Recorte del programa Agrosfera donde el Dr. Jacint Arnau explica como funciona el sistema de secado rápido de embutidos donde pasamos de tiempos de secado de 8 semanas a me...
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Así se hace el queso rallado
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Vídeo en el que se muestran las diferentes máquinas cortadoras de la empresa Treif.
Más información en http://esebertus.com/blog
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¿Qué son las Altas Presiones Hidrostáticas? (Reportaje CENTA IRTA y Agrosfera)
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Extracto del reportaje de Agrosfera sobre Altas Presiones junto al vídeo de CENTA Food de APH.
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Importancia del Gluten en la Elaboración del Pan (Trailer)
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En septiembre se estrenará en El Blog de Bertus el vídeo documental de "Importancia del Gluten en la Elaboración del Pan" realizado por Guillermo Alcusón, Alberto Lorés, Ca...
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Importancia del gluten en la Elaboración del Pan
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