Escuela del Ibérico Navidul
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Presencia de Navidul en el programa de Arguiñano
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Evento Curso de Corte de Jamón Navidul
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Noticia de informativos Tele5 sobre el evento del Curso de Corte de Jamón Navidul
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Master Slicing Spanish Cured Ham
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Navidul, el mejor fichaje del año en Tiempo de Juego
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Desde el inico del Campeonato de Liga y hasta su finalización, tendremos a nuestros amigos de la Cope, Paco González, Pepe Domingo Castaño y Manolo Lama jugando en el equip...
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"El jamón indestructible de Navidul"
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El corte del jamón, Escuela del ibérico Navidul
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El corte del jamón, un arte que ensalza el sabor y el aroma del jamón ibérico. El objetivo es disfrutar al máximo del jamón ibérico garantizando la seguridad del cortador y...
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El corte de la paleta, Escuela del ibérico Navidul.
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El corte de la paleta, un arte que ensalza el sabor y el aroma de la paleta ibérica. El objetivo es disfrutar al máximo de la paleta ibérica garantizando la seguridad del c...
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Materiales de corte.
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Una tabla jamonera o jamonero, un cuchillo de hoja ancha, un cuchillo más corto y robusto, un cuchillo jamonero y una chaira o afilador.
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Partes del jamón ibérico.
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El jamón tiene tres partes bien diferenciadas: la maza es la parte más gruesa y jugosa, en la parte alta de la maza se encuentra el llamado codillo y la contramaza, también...
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Partes de la paleta ibérica.
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Son tres las zonas de la paleta: la maza, parte más jugosa e infiltrada de tocino; la contramaza o babilla, más sabrosa magra y prieta, y el codillo, de menor tamaño y meno...
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