Gastronomia Molecular
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Elaboración artesanal de ahumados-Gabriel Capusotto (socio gastronomia molecular)
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VIDEO DE GABRIEL CAPUSOTTO. Charla y degustación exclusiva para socios de la Asociaciòn Argentina de Gastronomía Molecular: ¨Elaboración artesanal de ahumados¨ por Chef y C...
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Universidad de Harvard y ALÍCIA (curso de ciencia y cocina)
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Video bajado de http://www.alicia.cat/?a=2.1&b=3068 ( sitio de ALICIA)
Los responsables del proyecto Harvard&Alícia presentaron el pasado lunes 22 de marzo 2010 en el S...
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Pere Castells, nuevo socio de la Asociación Argentina de Gastronomía Molecular
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Hoy lunes 5 de abril del 2010 en el histórico Café Tortoni de Bs As y antes de emprender regreso a su país, Pere Castells (creador del depto científico de El Bulli y actua...
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Conferencia Pere Castells, Ciencia y Cocina - (Argentina , 29 de marzo 2010)
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Fragmento de una de las conferencias que dio el científico Pere Castells - www.alicia.cat (organizado por http://gastronomia-molecular.blogspot.com)
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Alejandro Digilio y Pere Castells
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Visita del científico Pere Castells al chef Alejandro Digilio de la Vinería de Gualterio Bolìvar el dìa previo a las conferencias en la Asociación Argentina de Gastronomía ...
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presentación libro gastronomia molecular- parte 3 de 3
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presentación libro gastronomia molecular-parte 2 de 3
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presentación de Manual de Gastronomía Molecular, de Mariana Koppmann
http://www.sigloxxieditores.com.ar/fichaLibro.php?libro=978-987-629-102-6
http://gastronomia-molecul...
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presentación libro gastronomia molecular-parte 1de 3
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Manual de Gastronomía Molecular , de Mariana Koppmann
http://www.sigloxxieditores.com.ar/fichaLibro.php?libro=978-987-629-102-6
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Primera actividad gratuita y EXCLUSIVA para SOCIOS AAGM-Hidrocoloides
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videclip de primera actividad exclusiva para socios
gastronomia-molecular.blogspot.com
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sferificaciones inversas y alcoholicas
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video taller AAGM
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