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La vinaigrette maison: 3 méthodes faciles
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Une vinaigrette de base contient de l'huile, un ingrédient liquide acide (jus de citron, vinaigre) et quelques aromates. Un petit coup de poignet et le tour est joué! Voyez...
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Omelette et oeuf poché: la bonne technique
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L'oeuf est un aliment simple à cuisiner et délicieux, si on a la bonne technique. Voici 2 méthodes de cuisson très utiles présentées par le chef Philippe Grand. Suivez tout...
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Pocher un poisson à la vapeur
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Pocher un poisson procure certainement une cuisson très faible en gras. Voici donc la technique du chef Philippe Grand qui utilise très peu de liquide et qui permet de cons...
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Faire cuire du quinoa
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Voici une démonstration du chef Philippe Grand pour profiter pleinement du bon goût et de la texture surprenante du quinoa. Suivez toutes nos techniques culinaires pour une...
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Comment préparer un coulis de légumes
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Le coulis de légumes peut être un excellent substitut à des sauces riches et grasses. Voyez comment en préparer un grâce au chef Philippe Grand. Suivez toutes nos technique...
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Faire saisir et sauter viande, volaille et légumes
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Faire saisir un morceau de viande est une technique qui améliore grandement le goût des apprêts, que ce soit des poitrines, des filets, des rôtis, ou autre. Voyez comment f...
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Comment peler et couper l'avocat, la pêche et la mangue?
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Le Chef nutritionniste Philippe Grand nous montre comment peler et couper ces fruits à gros noyaux. Suivez toutes nos techniques culinaires pour une cuisine simple et santé...
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Comment faire un bon gruau?
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Le Chef nutritionniste Philippe Grand nous montre comment préparer un gruau sur la cuisinière et au micro-ondes. Suivez toutes nos techniques culinaires pour une cuisine si...
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Bain-marie au four et gâteau au fromage
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3,431 views
Le Chef nutritionniste Philippe Grand nous montre comment faire cuire un gâteau au fromage pour qu'il soit lisse et crémeux. Suivez toutes nos techniques culinaires pour un...
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Cuisiner un poulet rôti maison
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Le Chef nutritionniste Philippe Grand nous montre comment faire cuire un poulet bien doré et juteux, sans partie trop cuite. Suivez toutes nos techniques culinaires pour un...
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