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1 month ago
Dosi di caffè, pressione, temperatura dell'acqua: come fare un caffè espresso a regola d'arte
Impara dal barista professionista come fare un ottimo espresso.
Attenzione a: portafilti, dosi di caffè (ogni dose composta da 7/8 grammi di caff...
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1 month ago
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1 year ago
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3 months agoJollyCaffeUfficiale posted:
Jolly Caffè fa parte del Consorzio Grancaffè, nato nel 1989 - http://www.grancaffe.info/.
Ogni azienda parte del consorzio si impegna da sempre a sostenere la produzione di caffè di alta qualità e a rispettare certe regole fonamentali per offrire un prodotto che rispecchi tale principio. Poi ciascuna azienda, nel rispetto dei principi del consorzio, lavora autonomamente e gestisce la propria produzione e le proprie miscele. [continua...]
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3 months agoJollyCaffeUfficiale posted:
In questo caso, il video (che promuove e cerca di aiutare tutti i baristi nella preparazione dell'espresso, nell'assistenza dell'attrezzatura, etc...fermo restando, alla base, l'utilizzo di una miscela di assoluta qualità come è quella proposta da Jolly Caffè) è stato realizzato e promosso dalle aziende del Consorzio, a beneficio non solo degli addetti ai lavori, ma anche di tutti gli appassionati dell'espresso di qualità.
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3 months agoJollyCaffeUfficiale posted:
@scipionecolleoni, grazie mille per il commento che ci ha permesso di spiegare ancora meglio la nostra attività. Jolly Caffè
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3 months agoJollyCaffeUfficiale posted:
In questo caso, il video (che promuove e cerca di aiutare tutti i baristi nella preparazione dell'espresso, nell'assistenza dell'attrezzatura, etc...fermo restando, alla base, l'utilizzo di una miscela di assoluta qualità come è quella proposta da Jolly Caffè) è stato realizzato e promosso dalle aziende del Consorzio, a beneficio non solo degli addetti ai lavori, ma anche di tutti gli appassionati dell'espresso di qualità.
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3 months agoJollyCaffeUfficiale posted:
Jolly Caffè fa parte del Consorzio Grancaffè, nato nel 1989 - http://www.grancaffe.info/.
Ogni azienda parte del consorzio si impegna da sempre a sostenere la produzione di caffè di alta qualità e a rispettare certe regole fonamentali per offrire un prodotto che rispecchi tale principio. Poi ciascuna azienda, nel rispetto dei principi del consorzio, lavora autonomamente e gestisce la propria produzione e le proprie miscele. [continua...]
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7 months ago
Come fare un ottimo Espresso - La Regola delle Cinque M
Impara 'Le cinque M' per ottenere un ottimo Caffè Espresso!
*Macino
*Macchina da caffè
*Manutenzione
*Miscel
*Mano
Ogni barista e amante del caff...
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7 months ago
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@dedodan1
Si tratta di un modo un pò più stravagante di ottenere un espresso dotandosi di un gruppo particolare senza il beccuccio di erogazione, ma se si pone attenzione ai passaggi sono gli stessi di un normalissimo espresso. Nei bar questo meccanismo non è conveniente perchè spesso le macchi...
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1 year ago
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8 months ago
La Macchina da Caffè e la Macinazione - Come fare un Espresso al Bar
La macchina è fondamentale per ottenere un buon caffè. Non basta che sia di ottima qualità, ma deve essere gestita e curata bene anche dal barista....
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8 months ago
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@tomasomaria1
Siamo davvero felici, per te e per i clienti del bar! ;)
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1 year ago
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11 months ago
Come fare un Caffè Espresso - Video Tutorial
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Come pulire una Macchina da Caffè - video guida e suggerimenti per bar
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Macinino, Dosatore e Macine: segreti per un ottimo Caffè Espresso al Bar
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11 months ago
L'acqua del caffè espresso - Manutenzione e Regolazione dell'Addolcitore.m4v
L'acqua è fondamentale per ottenere un ottimo caffè espresso. Ma quale acqua dobbiamo usare? Le macchine professionali hanno un apposito addolcitor...
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11 months ago
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11 months ago
Come pulire una Macchina da Caffè - video guida e suggerimenti per bar
Sapevate che è bene lasciare i filtri immersi nell'acqua tutta la notte, senza detersivo?
Ci sono molti piccoli aspetti da considerare per manten...
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11 months ago
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1 year ago
Impariamo dagli errori a fare un ottimo Caffè Espresso: Caffè Sottoestratto e Caffè Sovraestratto
Anche se utilizziamo un'ottima miscela dobbiamo imparare a usare bene gli strumenti che abbiamo a disposizione.
Spesso si impara molto dagli erro...
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1 year ago
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1 year ago
Macinatura del caffè - La Regola dei 25 secondi
Come fare un ottimo Espresso
La macinatura del caffè e la Regola dei 25 secondi.
www.jollycaffe.it
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1 year ago
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1 year ago
Macinino, Dosatore e Macine: segreti per un ottimo Caffè Espresso al Bar
Come fare un ottimo Espresso - Il Macinadosatore: macine, dosatore, campana.
Per un buon caffè espresso bisogna fare attenzione a molte variabili...
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1 year ago
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About L'arte del Caffè Espresso
Notizie e informazioni sul mondo del caffè, per baristi e amanti del buon Espresso Italiano Certificato.
Le macchine professionali da bar lavorano solitamente con una pressione tra gli 8,5 e i 9,5 bar e la regola dei 23-25 secondi è sempre valida. Le macchine a cialde lavorano fino a una pressione di 12 bar. In quest'ultimo caso la regola dei 25 secondi è un pò più elastica; il range può aumentare (...