Decorfood Italy
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Macedonia Innovativa - Fibra Gold
FabioTacchellaTv
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Una grande applicazione del nuovissimo prodotto marchiato Decorfood Italy, Fibra Gold è nata combinando insieme, in modo equilibrato e scientificamente studiato, l'Amido di...
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Petto d'anatra all'aceto balsamico, in vaso sottovuoto.
FabioTacchellaTv
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Ingredienti per 500 g di carne:
2 petti d'anatra
50 g di cipolla maturata
2 g di rosmarino fresco
2 g di pepe rosa secco in grani
100 ml di aceto balsamico di Modena...
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Tartar di salmone con germogli, affumicata.
FabioTacchellaTv
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Ingredienti per 1 porzione:
150 g di tartar di salmone
2 g di sale fino
0,5 g di pepe nero macinato
3 g di olio extravergine d'oliva
3 g di cipolla maturata
50 g di...
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Cartoccio di pesce in Carta Fata®.
FabioTacchellaTv
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Ingredienti per 1 cartoccio:
60 g di tagliatelle di carota
60 g di tagliatelle di zucchina
120 g di trancio di salmone
100 g di filetto di triglia
2 cozze (50 g)
4-...
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Filetto di manzo ricomposto con Zimolo®.
FabioTacchellaTv
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Ingredienti per un filetto di 1 kg:
1 kg di rifilature di filetto
15 g zimolo
30 ml di acqua
un foglio di Carta Fata
2 String
Esecuzione:
Sgrassare bene le r...
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Orata in vaso sottovuoto, cotta al forno.
FabioTacchellaTv
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Ingredienti per 1 orata:
1 orata (700 g)
80 g di cipolline a spicchi
150 g di zucchine a batonette
100 g di sedano a batonette
100 g di finocchio a spicchi
50 g di ...
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Foie gras - fegato grasso d'oca in Carta Fata®, affumicato.
FabioTacchellaTv
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Ingredienti per 1 cartoccio:
300 g di foie gras (tre scaloppe)
2 g di sale fino
0,4 g di pepe nero macinato
1 g di timo fresco
6 g di aceto balsamico di Modena
10 g...
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Rollè di salmone e pesce persico.
FabioTacchellaTv
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Ingredienti per 1 kg di rollè:
800 g salmone fresco
400 g filetto di pesce Persico
8 g Zimolo
15 g di acqua fredda
5 g di porro maturato
100 g di tagliatelle di car...
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Branzino al cartoccio di Carta Fata® alla mediterranea.
FabioTacchellaTv
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Ingredienti per 1 cartoccio:
1 branzino (circa 1,3 kg)
2 g di aglio maturato
5 g di cipolla maturata
0,5 g di rosmarino fresco
30 g di olive taggiasche
80 g di pomo...
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Giardiniera in vaso sottovuoto.
FabioTacchellaTv
3,508 views
Ingredienti per 1 kg di giardiniera:
150 g peperoni rossi e gialli a batonette
80 g di cavolfiori a piccoli ciuffi
80 g di carote a batonette
100 g di zucchine a bat...
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