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將太的壽司 第十七回 Part 4
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第十七回 - 鮪肚肉排壽司 (END)
最後大家各自都有很好的發展
是個Happy Ending ^^
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將太的壽司 第十七回 Part 3
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第十七回 - 鮪肚肉排壽司 (END)
把兩個平底鍋疊在一起，然後將鮪肚肉片放下去煎。藉由加熱手法突顯出，鮪魚鮮美濃醇的甘甜美味。若只使用薄薄一層平底鍋，冷藏過的肚肉放上去時，平底鍋的表面溫度將驟降，肚肉表面還沒來得及凝聚，內部的肉汁便會流失。把平底鍋重疊使用，則可以加強保溫力。
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將太的壽司 第十七回 Part 2
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第十七回 - 鮪肚肉排壽司 (END)
把兩個平底鍋疊在一起，然後將鮪肚肉片放下去煎。藉由加熱手法突顯出，鮪魚鮮美濃醇的甘甜美味。若只使用薄薄一層平底鍋，冷藏過的肚肉放上去時，平底鍋的表面溫度將驟降，肚肉表面還沒來得及凝聚，內部的肉汁便會流失。把平底鍋重疊使用，則可以加強保溫力。
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將太的壽司 第十七回 Part 1
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電視台：富士電視CX
首 播：1996-04-19
回 數：17
編 劇：友澤晃、寺澤大介
原 作：寺澤大介
配 樂：服部隆之
製作人：西剛憲司、森谷雄
導 演：佐藤裕市、西前俊典
演 員：
關口將太：柏原崇
佐治安人：杉本哲太
岡村秀政：今田耕司
小畑慎吾：北原雅樹
富山雅子：雛形明子
鳳さおり：木村佳乃
宇崎辰巳：金子賢
渡邊久美子：...
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將太的壽司 第十六回 Part 4
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第十六回 - 細工壽司
天然素材中並沒有方方正正的物體，把刀順著素材形體，以流暢的曲線加以裁切，刀刃本身自會摸索出該素材所擁有的最佳形態，這就是圓刀法。
處理針魚這種纖細的肉質時，必須嚴防沾上師傅雙手的油脂。但為了製做細工壽司，往往基於技巧需求，很難做到這一點。但若將雙手浸泡於冰水中，藉以凝固雙手表面油脂，便可破除這個缺點。
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將太的壽司 第十六回 Part 3
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第十六回 - 細工壽司
天然素材中並沒有方方正正的物體，把刀順著素材形體，以流暢的曲線加以裁切，刀刃本身自會摸索出該素材所擁有的最佳形態，這就是圓刀法。
處理針魚這種纖細的肉質時，必須嚴防沾上師傅雙手的油脂。但為了製做細工壽司，往往基於技巧需求，很難做到這一點。但若將雙手浸泡於冰水中，藉以凝固雙手表面油脂，便可破除這個缺點。
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將太的壽司 第十六回 Part 2
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第十六回 - 細工壽司
天然素材中並沒有方方正正的物體，把刀順著素材形體，以流暢的曲線加以裁切，刀刃本身自會摸索出該素材所擁有的最佳形態，這就是圓刀法。
處理針魚這種纖細的肉質時，必須嚴防沾上師傅雙手的油脂。但為了製做細工壽司，往往基於技巧需求，很難做到這一點。但若將雙手浸泡於冰水中，藉以凝固雙手表面油脂，便可破除這個缺點。
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將太的壽司 第十六回 Part 1
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電視台：富士電視CX
首 播：1996-04-19
回 數：17
編 劇：友澤晃、寺澤大介
原 作：寺澤大介
配 樂：服部隆之
製作人：西剛憲司、森谷雄
導 演：佐藤裕市、西前俊典
演 員：
關口將太：柏原崇
佐治安人：杉本哲太
岡村秀政：今田耕司
小畑慎吾：北原雅樹
富山雅子：雛形明子
鳳さおり：木村佳乃
宇崎辰巳：金子賢
渡邊久美子：...
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將太的壽司 第十五回 Part 4
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第十五回 - 八角魚壽司 (小樽特別篇)
很有小樽風味的八角魚，外形看來嘴巴尖尖的，細細長長、背鰭高高挺起，呈現八角型。因為魚身又細又薄，魚肉很少，要處理八角魚，得有純熟的刀工才行。
站在旅客的立場，通常想嚐嚐當地特有的壽司。像鮪肚肉壽司在東京也吃得到，但是八角魚壽司讓人嚐到了小樽的鄉土風味，感受到師傅深愛著小樽的的心意，非常鮮美可口。
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將太的壽司 第十五回 Part 3
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第十五回 - 八角魚壽司 (小樽特別篇)
很有小樽風味的八角魚，外形看來嘴巴尖尖的，細細長長、背鰭高高挺起，呈現八角型。因為魚身又細又薄，魚肉很少，要處理八角魚，得有純熟的刀工才行。
站在旅客的立場，通常想嚐嚐當地特有的壽司。像鮪肚肉壽司在東京也吃得到，但是八角魚壽司讓人嚐到了小樽的鄉土風味，感受到師傅深愛著小樽的的心意，非常鮮美可口。
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