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About Cascina Caremma

caremma.com

Created by

CaremmaBesate

Latest Activity

Dec 27, 2011

Date Joined

May 25, 2009

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La Cascina Caremma nasce nel 1988 con lacquisto del fondo di 36 ettari. Immersa nel Parco del Ticino, essa insegue da sempre il sogno dellautosufficienza alimentare realizzando tutta una serie di processi di produzione agricola e di trasformazioni che vanno dalle più tipiche culture di cereali ai tradizionali allevamenti del milanese, alla produzione in loco di numerosi salumi, alcuni dei quali in via destinzione.

La collocazione in una delle zone più incontaminate del Parco del Ticino e della Provincia di Milano non ci ha lasciato indifferenti e ha indotto subito una riflessione: come realizzare unattività produttiva senza compromettere la bellezza del luogo e attuare il minor impatto ambientale possibile .

Linizio non è stato facile, i fabbricati erano tuttutti da ristrutturare ed i soldi, quasi tutti impegnati nellacquisto, erano pochi. Si è partiti subito, tra la diffidenza di tutti, con la conversione dei terreni al metodo di produzione biologico.

Questa fu la prima sfida vinta, poi è arrivato lagriturismo. Nel 1992, quando ancora non esisteva il Regolamento Regionale Lombardo, si iniziano le prime esperienze di accoglienza e di ristoro che evidenziano la nostra grande vocazione nel legare la terra al cibo con un filo, il più corto possibile, quello della Filiera Chiusa .

In breve tempo stampa e televisioni diventano abituée della Caremma fino alle recensioni su riviste e guide prestigiose del settore turistico e gastronomico, nazionali ed internazionali (Accademia della Cucina Italiana , 1999, Osterie DItalia, Slow Food, 2001, Karen Brown B & B in Italy Guide, USA 1999, Invito allAgriturismo in Italia, Shino Toshiyuki, Japan 2003, BellItalia, Marzo 2004, Guida Critica e Golosa, Club del Papillon 2003).

Nonostante le innumerevoli difficoltà amministrative e burocratiche, la Caremma continua ad essere un Laboratorio di idee e di iniziative per la tutela e la valorizzazione del territorio con lo stesso entusiasmo e la stessa passione di un pioniere.

Centro Benessere Nature SPA

Tre anni di lavori di ristrutturazione della vecchia stalla, tre anni di progettazione e di duro lavoro, ma i risultati ci stanno ripagando. Siamo orgogliosi di presentarvi questa nuova opportunità, sicuri di aver creato una struttura in piena armonia con il luogo in cui si trova, con gli elementi architettonici di cui è testimone, con gli intenti del Progetto Agrituristico e perfettamente in linea con lo filosofia che in questi anni ha caratterizzato tutte le iniziative della Cascina Caremma.

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