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氷見うどん
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きょうのうどんは、富山県の有名な氷見うどんです。
こしがつよく、とてもおいしいうどんです。
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ブリの照り焼き
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ブリは日本近海の回遊魚で、イワシを追って北上し
冬とともに南下します。このころがあぶらののりが良く
しょうゆを弾いてしまうくらいです。富山では「寒ブリ」
「越中ブリ」といわれて喜ばれます。今日は照り焼きに
してあります。
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上市たまご
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今日のたまごは上市産のたまごです。生産者の安井さんは、安心・安全でおいしいたまごを
作るために、飼料に気を配っているそうです。
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薬膳カレー№2
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名水を使ったカレーの人気の秘密は里いものツルツルとした食感と、食べた
瞬間はやや甘く、徐々にからくなる二通りの味が楽しめます。
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薬膳カレー№1
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薬膳カレーは全国的に有名な上市の、穴の谷（あなんたん）名水と
南加積地区のさといも、それに４７種類のスパイスやハーブをブレンドして
作られたカレーです。
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里いもコロッケ
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富山県には、里いもの産地がたくさんあります。
富山の里いもは肉質なめらか、そして身がしまって
とてもおいしいです。
今日のコロッケには、里いもが使われています。
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つるぎりんご
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富山県の上市町では「つるぎりんご」が特産です。
デザートのヨーグルトの中には、この「つるぎりんご」が入っています。
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すりみ汁
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すり身は、いわし・みぎす・あじ、などの魚を
上手に加工したものです。
富山県では、すりみ揚げやすりみ汁にして食べることが多いです。
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いとこ煮
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「いとこ煮」は、小豆または豆と野菜の寄せ煮料理です。
富山県では、行事食として法事の日によく作られます。
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昆布まき
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「昆布まき」は、鮭やニシンを昆布で巻いて煮たものです。
富山県は、全国で一番多く昆布を食べています。
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