スージから作ったインドのお菓子です。神様へのお供え物です。シ ィク教のお寺にお参りすると、パルシャダとして振舞われるありが たいお菓子です。お祝いの日には自宅でも作ります。
■材料スージ 1カップ *1
ギー　1/2カップ
砂糖　1～2カップ
水　4.5カップ *2
*1 ダリアがあれば、スージ８：ダリア２の割合で１カップにする
*2 1カップでokですが、現地の味を追求されるなら2カップで

別の鍋で水を沸騰させた中に砂糖を加え砂糖を溶かした熱湯を
スージを炒めた鍋に注ぐ。
　⇒スージハルワの作り方3に続く
注）動画で使用している材料の分量はすべて3倍の量です。
http://blog.chefhariom.com/?ei d=1192908

How to make Suji Halwa[Indian sweets]
** INGREDIENTS
1 cup Suji[semolina]
1/2cup Ghee
1cup[or 2cup] Sugar
4.5cup Water

** DIRECTIONS
1.Saute suji in ghee until golden brown.
2.Pour hot sugar water into golden brown suji.
3.Saute until moisture is lost.

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スージから作ったインドのお菓子です。神様へのお供え物です。シ ィク教のお寺にお参りすると、パルシャダとして振舞われるありが たいお菓子です。お祝いの日には自宅でも作ります。
■材料スージ 1カップ *1
ギー　1/2カップ
砂糖　1～2カップ
水　4.5カップ *2
*1 ダリアがあれば、スージ８：ダリア２の割合で１カップにする
*2 1カップでokですが、現地の味を追求されるなら2カップで

水分がなくなるまで煮詰める。
注）動画で使用している材料の分量はすべて3倍の量です。
http://blog.chefhariom.com/?ei d=1192908

How to make Suji Halwa[Indian sweets]
** INGREDIENTS
1 cup Suji[semolina]
1/2cup Ghee
1cup[or 2cup] Sugar
4.5cup Water

** DIRECTIONS
1.Saute suji in ghee until golden brown.
2.Pour hot sugar water into golden brown suji.
3.Saute until moisture is lost.

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スージから作ったインドのお菓子です。神様へのお供え物です。
シィク教のお寺にお参りすると、パルシャダとして振舞われる
ありがたいお菓子です。お祝いの日には自宅でも作ります。
■材料
スージ 1カップ *1
ギー　1/2カップ
砂糖　1～2カップ
水　4.5カップ *2
*1 ダリアがあれば、スージ８：ダリア２の割合で１カップにする
*2 1カップでokですが、現地の味を追求されるなら2カップで

ギーとスージ（とダリア）を炒める。
粉が茶色がかって香ばしい香りがするまで、おおよそ20分ほど炒 める。　
⇒スージハルワの作り方2に続く
注）動画で使用している材料の分量はすべて3倍の量です。
http://blog.chefhariom.com/?ei d=1192908

How to make Suji Halwa[Indian sweets]
** INGREDIENTS
1 cup Suji[semolina]
1/2cup Ghee
1cup[or 2cup] Sugar
4.5cup Water

** DIRECTIONS
1.Saute suji in ghee until golden brown.
2.Pour hot sugar water into golden brown suji.
3.Saute until moisture is lost.

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スージから作ったインドのお菓子です。神様へのお供え物です。シ ィク教のお寺にお参りすると、パルシャダとして振舞われるありが たいお菓子です。お祝いの日には自宅でも作ります。
■材料スージ 1カップ *1
ギー　1/2カップ
砂糖　1～2カップ
水　4.5カップ *2
*1 ダリアがあれば、スージ８：ダリア２の割合で１カップにする
*2 1カップでokですが、現地の味を追求されるなら2カップで

水分がなくなるまで煮詰める。
注）動画で使用している材料の分量はすべて3倍の量です。
http://blog.chefhariom.com/?ei d=1192908

How to make Suji Halwa[Indian sweets]
** INGREDIENTS
1 cup Suji[semolina]
1/2cup Ghee
1cup[or 2cup] Sugar
4.5cup Water

** DIRECTIONS
1.Saute suji in ghee until golden brown.
2.Pour hot sugar water into golden brown suji.
3.Saute until moisture is lost.

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スージから作ったインドのお菓子です。神様へのお供え物です。シ ィク教のお寺にお参りすると、パルシャダとして振舞われるありが たいお菓子です。お祝いの日には自宅でも作ります。
■材料スージ 1カップ *1
ギー　1/2カップ
砂糖　1～2カップ
水　4.5カップ *2
*1 ダリアがあれば、スージ８：ダリア２の割合で１カップにする
*2 1カップでokですが、現地の味を追求されるなら2カップで

別の鍋で水を沸騰させた中に砂糖を加え砂糖を溶かした熱湯を
スージを炒めた鍋に注ぐ。
　⇒スージハルワの作り方3に続く
注）動画で使用している材料の分量はすべて3倍の量です。
http://blog.chefhariom.com/?ei d=1192908

How to make Suji Halwa[Indian sweets]
** INGREDIENTS
1 cup Suji[semolina]
1/2cup Ghee
1cup[or 2cup] Sugar
4.5cup Water

** DIRECTIONS
1.Saute suji in ghee until golden brown.
2.Pour hot sugar water into golden brown suji.
3.Saute until moisture is lost.

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スージから作ったインドのお菓子です。神様へのお供え物です。
シィク教のお寺にお参りすると、パルシャダとして振舞われる
ありがたいお菓子です。お祝いの日には自宅でも作ります。
■材料
スージ 1カップ *1
ギー　1/2カップ
砂糖　1～2カップ
水　4.5カップ *2
*1 ダリアがあれば、スージ８：ダリア２の割合で１カップにする
*2 1カップでokですが、現地の味を追求されるなら2カップで

ギーとスージ（とダリア）を炒める。
粉が茶色がかって香ばしい香りがするまで、おおよそ20分ほど炒 める。　
⇒スージハルワの作り方2に続く
注）動画で使用している材料の分量はすべて3倍の量です。
http://blog.chefhariom.com/?ei d=1192908

How to make Suji Halwa[Indian sweets]
** INGREDIENTS
1 cup Suji[semolina]
1/2cup Ghee
1cup[or 2cup] Sugar
4.5cup Water

** DIRECTIONS
1.Saute suji in ghee until golden brown.
2.Pour hot sugar water into golden brown suji.
3.Saute until moisture is lost.

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http://raani.org/
http://blog.chefhariom.com/?ei d=223389
横浜市都筑区のインド料理店ラニにて、ナンの生地を作っていると ころです。特筆すべき点は、マシンを使わずに手コネにこだわって いるところ。

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http://raani.org/
http://blog.chefhariom.com/?ei d=223389
ナンの生地を発酵させるために丸めているところ。ナンは一度生地 を作ってからそのまま発酵させ、その後ナン一個分の生地にとりわ け生地を丸めてさらに発酵させます。２回目の発酵が終わりました ら、ナンの形に伸ばしてタンドールオーブンで焼きます。

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http://blog.chefhariom.com/?ei d=223389
http://blog.chefhariom.com/?ei d=232372
http://raani.org/
インド料理店にてナンの生地をタンドールオーブンで焼くところ。 タンドールオーブンには備長炭を使っています。
■タンドールオーブン
http://raani.org/about_us/tand oor.htm

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http://india.hama1.jp/c3719.ht ml
たくさんの人で賑わう9th Auto Expo 2008

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http://india.hama1.jp/e33127.h tml
2008年1月インドの首都ニューデリーで開催された9th auto expo　でのフォルクスワーゲン。

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http://india.hama1.jp/c3719.ht ml
http://blog.chefhariom.com/?ei d=578541
2008年1月にインドの首都ニュデリーにて開催されたオートエ キスポ2008の様子。マルチスズキ社のコンセプトカーA-ST ARです。

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http://raani.org/
http://chefhariom.com/
横浜市都筑区のインド料理店ラニでシェフがたまねぎのみじん切り をしているところ。昔はもっと早かったんですが、若い衆に基本的 な仕込みはお任せな昨今は、あまり上手ではなくなってしまいまし た。chop onion into chunks.

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http://raani.org/
インドのミルクティ「チャイ」のおいしい入れ方。インドで一番よ く飲まれる飲み物がチャイです。朝起きたらまずチャイをいただき ます。お茶の時間にもチャイ。お客様がきたら必ずチャイでおもて なしします。
↓おいしいチャイの入れ方
http://raani.org/recipe/chai.h tm

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