Kochmesser der Manufaktur Güde, Solingen
Die Manufaktur Güde besinnt sich in der 4. Generation auf die ursprünglichen Formen der Kochmesser, welche aus einem Stück Stahl geschmiedet und von Hand zu kompromissloser handwerklicher Qualität geschliffen werden. Güdemesser -- zeitlos und doch zeitgemäss. Für Menschen geschaffen, die wahre Werte suchen. Für Menschen, die gerne und gut kochen.
Handgeschmiedete Damaststahlmesser
Die Damaststahlmesser Linie von Güde wird nach dem vor ca. 2'000 Jahren in Damaskus entwickelten "Verbund-Feuerschweiss-Verfahren" von Hand hergestellt. Beim "wilden Damast" werden zwei Stahlsorten unter hohen Temperaturen abwechselnd zu mehr als 300 Lagen miteinander verbunden: ein hochlegierter Werkzeugstahl, der hart aber spröde ist und ein zäh-harter Nickelstahl, der weich und flexibel ist. So erhält man einen harten und dennoch elastischen, nicht rostfreien Stahl. Der Messergriff besteht aus Wüsteneisenholz, einem teilversteinertem Holz. Dieses Damaststahlmesser ist ein einzigartiges Meisterwerk der Schmiedekunst und fasziniert durch handwerkliche und technische Perfektion.
Handgeschmiedet und jahrelang gereift
Faszination und Leidenschaft üben die Alpha Fasseiche Messer auf jeden Hobbykoch und Weinliebhaber aus: aus einem Stück handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, weiterverarbeitet in über 40 manuellen Arbeitsgängen. Die Griffschalen bestehen aus dem Eichenholz über 80 Jahre alter Weinfässer. Technisch besticht das Fasseichenholz, da es durch die lange Lagerung quasi nicht mehr arbeitet. Die Fasseichengriffe betonen zudem bei den Kochmessern die kühle Schlichtheit und vermitteln einen hohen emotionalen Wert für jeden Weinliebhaber.
Auch die Güde Delta Messerserie ist aus einem Stück rostbeständigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl handgeschmiedet und wird in über 40 grösstenteils manuellen Arbeitsgängen vollendet -- so ist auch die Klinge handgeschärft. Die besonders edel ausgeführten Griffschalen sind leicht erhaben und bestehen aus Grenadill-Holz. Die massive Ausführung und die grosszügig eingesetzten Materialien verleihen den Messern der Delta-Serie eine unvergleichliche Balance und machen das Schneiden zu einem einmaligen Erlebnis.
Ausgesuchtes, 100 - 500-jähriges Olivenholz wird für die Alpha Olive Modelle verwendet, deren Griffschalen eine starke Maserung aufweisen.
Der feinpolierte Griff der Alpha-Profi Serie besteht aus robustem und pflegeleichtem Hostaform. Spülmaschinenfest erfüllen diese Messer die in der Gastronomie gestellten Anforderungen.
Die Manufaktur Güde besinnt sich in der 4. Generation auf die ursprünglichen Formen der Kochmesser, welche aus einem Stück Stahl geschmiedet und von Hand zu kompromissloser handwerklicher Qualität geschliffen werden. Güdemesser -- zeitlos und doch zeitgemäss. Für Menschen geschaffen, die wahre Werte suchen. Für Menschen, die gerne und gut kochen.
Handgeschmiedete Damaststahlmesser
Die Damaststahlmesser Linie von Güde wird nach dem vor ca. 2'000 Jahren in Damaskus entwickelten "Verbund-Feuerschweiss-Verfahren" von Hand hergestellt. Beim "wilden Damast" werden zwei Stahlsorten unter hohen Temperaturen abwechselnd zu mehr als 300 Lagen miteinander verbunden: ein hochlegierter Werkzeugstahl, der hart aber spröde ist und ein zäh-harter Nickelstahl, der weich und flexibel ist. So erhält man einen harten und dennoch elastischen, nicht rostfreien Stahl. Der Messergriff besteht aus Wüsteneisenholz, einem teilversteinertem Holz. Dieses Damaststahlmesser ist ein einzigartiges Meisterwerk der Schmiedekunst und fasziniert durch handwerkliche und technische Perfektion.
Handgeschmiedet und jahrelang gereift
Faszination und Leidenschaft üben die Alpha Fasseiche Messer auf jeden Hobbykoch und Weinliebhaber aus: aus einem Stück handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, weiterverarbeitet in über 40 manuellen Arbeitsgängen. Die Griffschalen bestehen aus dem Eichenholz über 80 Jahre alter Weinfässer. Technisch besticht das Fasseichenholz, da es durch die lange Lagerung quasi nicht mehr arbeitet. Die Fasseichengriffe betonen zudem bei den Kochmessern die kühle Schlichtheit und vermitteln einen hohen emotionalen Wert für jeden Weinliebhaber.
Auch die Güde Delta Messerserie ist aus einem Stück rostbeständigem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl handgeschmiedet und wird in über 40 grösstenteils manuellen Arbeitsgängen vollendet -- so ist auch die Klinge handgeschärft. Die besonders edel ausgeführten Griffschalen sind leicht erhaben und bestehen aus Grenadill-Holz. Die massive Ausführung und die grosszügig eingesetzten Materialien verleihen den Messern der Delta-Serie eine unvergleichliche Balance und machen das Schneiden zu einem einmaligen Erlebnis.
Ausgesuchtes, 100 - 500-jähriges Olivenholz wird für die Alpha Olive Modelle verwendet, deren Griffschalen eine starke Maserung aufweisen.
Der feinpolierte Griff der Alpha-Profi Serie besteht aus robustem und pflegeleichtem Hostaform. Spülmaschinenfest erfüllen diese Messer die in der Gastronomie gestellten Anforderungen.
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