scusa la domanda, ma non mi voglio sbagliare. ma i carciofi li metti crudi, o vanno bolliti un pò prima? giustamente vanno puliti? o li hai tritati interi? non sono un esperto di cucina ma vorrei provare a fare questa ricetta. se avessi spiegato in grammi le dosi, sarebbe stato meglio, purtroppo chi non è esperto di cucina non ha l'occhio per le dosi...cmq bellissimo piatto, da provare...
@pastena83 Su questi commenti non si riesce a mettere i link precisi prova a correggere questoe dovresti arrivare alla pagina con la ricetta completa di dosi. ilnostroricettario.blogspot.com/2008/10/carciofi-ripieni-alla-genovese.html
Ciao, la ricetta sembra buonissima ed è ben spiegata, ma mio fratello non mangia le uova. Posso usare qualche altro ingrediente!??!!? Grazie 10000000000 e ancora complimenti!!!
@1siman Spero che qualche altro utente che ne sa più di me in proposito possa aiutarti. Forse potresti provare a sostituire il ripieno con della besciamella ma in questo caso il tempo di cottura sarà inferiore e quindi farei prima dare una sbollentata ai carciofi. Esiste un antico libro, recentemente ristampato, del Padre Gaspare Dellepiane che si intitola "la cucina di strettissimo magro" e cioè senza carne, uova e latticini. Ci sono tantissime ricette che dovrebbero fare al caso tuo.
La proverò senz'altro... sono ghiotto di carciofi. Ma dal titolo mi aspettavo dei carciofi riempiti, appunto ripieni... questo sembra più un timballo. Comunque complimenti...deve essere buonissima!
@neboske Il brano è di Nicolò Paganini -Variazioni sull'aria "di tanti palpiti" dal Tancredi di G. Rossini. Ora però non saprei chi è che la suona. Potrebbe essere Arthur Grumiaux.
E' un piacere guardare i video delle tue ricette. Mi stai insegnando a cucinare le ricette di cui ho sentito parlare, purtroppo non ho più i nonni a spiegarmele.
ma i carciofi erano già stati cotti o bolliti prima di versarli nella tegliA? M'hai fatto ricordare la sorella di mia nonna. Via madre di dio portico du diau sotto u ponte che stissa.
che bella ricetta ... grazie anche per la bella musica !
moritorno 1 week ago
metto i carciofi già cotti o crudi? grazie mille...
pastena83 9 months ago
@pastena83 crudiiiiiiiiiii. Cuociono poi per un'ora nel forno!
eugeniotorre 9 months ago
scusa la domanda, ma non mi voglio sbagliare. ma i carciofi li metti crudi, o vanno bolliti un pò prima? giustamente vanno puliti? o li hai tritati interi? non sono un esperto di cucina ma vorrei provare a fare questa ricetta. se avessi spiegato in grammi le dosi, sarebbe stato meglio, purtroppo chi non è esperto di cucina non ha l'occhio per le dosi...cmq bellissimo piatto, da provare...
pastena83 9 months ago
@pastena83 Su questi commenti non si riesce a mettere i link precisi prova a correggere questoe dovresti arrivare alla pagina con la ricetta completa di dosi. ilnostroricettario.blogspot.com/2008/10/carciofi-ripieni-alla-genovese.html
eugeniotorre 9 months ago
Ciao, la ricetta sembra buonissima ed è ben spiegata, ma mio fratello non mangia le uova. Posso usare qualche altro ingrediente!??!!? Grazie 10000000000 e ancora complimenti!!!
1siman 10 months ago
@1siman Spero che qualche altro utente che ne sa più di me in proposito possa aiutarti. Forse potresti provare a sostituire il ripieno con della besciamella ma in questo caso il tempo di cottura sarà inferiore e quindi farei prima dare una sbollentata ai carciofi. Esiste un antico libro, recentemente ristampato, del Padre Gaspare Dellepiane che si intitola "la cucina di strettissimo magro" e cioè senza carne, uova e latticini. Ci sono tantissime ricette che dovrebbero fare al caso tuo.
eugeniotorre 10 months ago
@eugeniotorre Grazie mille Eugenio, sei stato di ottimo aiuto, grazie ancora tante!!!!
1siman 10 months ago
Complimenti sia per la ricetta (semplice e ben spiegata) che per la musica.( Paganini con una ricetta genovese).
la provo subito
MrCariatide 11 months ago
Grazie ho preparato questa ricetta e devo dire che e fantastica!!!!!!
romjlall 1 year ago
questo Paganini m'ha fatto passare l'appetito, era meglio una tarantella :-D
Barba976 1 year ago
La proverò senz'altro... sono ghiotto di carciofi. Ma dal titolo mi aspettavo dei carciofi riempiti, appunto ripieni... questo sembra più un timballo. Comunque complimenti...deve essere buonissima!
Francescodiodovich 1 year ago
carciofi toeta
pddmr 1 year ago
Grazie della risposta! Complimenti ancora per il suo gusto musicale nonche le meravigliose ricette! Sei grande!
neboske 2 years ago
Bravissimo, grazie della riceta! Complimenti per la scelta musicale! Ma chi suona e che brano musicale? Ne ho sentito pochi suonare cosi bene!!! 5*
neboske 2 years ago
@neboske Il brano è di Nicolò Paganini -Variazioni sull'aria "di tanti palpiti" dal Tancredi di G. Rossini. Ora però non saprei chi è che la suona. Potrebbe essere Arthur Grumiaux.
eugeniotorre 2 years ago
Fai venire fame ...............e sono a dieta (ma da domani) grazie e continua
donroma2001 2 years ago
Ma sono 5-6 porzioni, cioè circa 1 uovo e mezzo a testa.
eugeniotorre 2 years ago
bravo davvero bravo
sara260595 2 years ago
E' un piacere guardare i video delle tue ricette. Mi stai insegnando a cucinare le ricette di cui ho sentito parlare, purtroppo non ho più i nonni a spiegarmele.
Grazie, bravissimo!
Velabianca 3 years ago
ma i carciofi erano già stati cotti o bolliti prima di versarli nella tegliA? M'hai fatto ricordare la sorella di mia nonna. Via madre di dio portico du diau sotto u ponte che stissa.
nameerf61 3 years ago
Crudi. Cuociono poi nel forno.
Ciao
eugeniotorre 3 years ago
Grazie, complimenti anche a te.
eugeniotorre 3 years ago
bravissimo e buonissimo. 5*****
PadronEdo 3 years ago